凉拌豆干的做法大全图窍门(一道简单易做的)
大家好,我是舒晨,夏季天热,餐桌上离不开凉菜,今天带来一道“凉拌豆干”的家常做法,既简单又好吃。
豆干又叫香干,是一种含水量很低的豆制品,有着低脂肪、高营养的特点,它物美价廉,营养丰富,有着一种浓浓的豆香味,夏季天热的时候,用几片豆干搭配上一些自己喜欢的蔬菜,一切一拌做成凉菜,端上桌一会就光盘。
【凉拌豆干】
材料:豆干、青椒、红椒
辅料:红辣椒、香菜
调料:生抽、香醋、白糖、香油
做法:
1.准备几片豆干先清洗干净,然后把豆干切成长条。
2.青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成细丝,用青椒和红椒既能搭配颜色,口感也会更丰富,还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。
3.烧一些开水,先把豆干下锅焯水一分钟,这样能去除豆腥味,也能淡化豆干中的盐分,方便后续调味。
4.豆干快要焯水完成时,下入青椒丝和红椒丝,在锅内烫10秒左右即可。
5.焯水完成以后,控水捞到凉白开中,防止豆干粘连在一起,青椒和红椒也能保持爽脆的口感。
6.等到食材冷却以后控干水分,捞到一个大碗中。
7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐,烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味,再把辣椒油淋入碗中。
8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段,把调料和食材搅拌均匀后美味即享。
夏天的餐桌离不开凉菜,一道爽口开胃的“凉拌豆干”,简单易做,营养好吃,希望您能够喜欢。
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