牛肉炒香菜和牛肉拌香菜哪个好吃（香菜牛肉完美搭配）

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中常见的食材的价值。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

香菜炒牛肉，香菜牛肉完美搭配，又香又辣，下饭下酒都超棒。

牛肉清洗干净，切成丝，加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用

青红椒切成丝备用

热锅凉油，然后把牛肉倒入锅中爆炒

加入生姜、蒜末和野山椒一起煸炒出香味

加入青红椒翻炒

少许盐，生抽，酱油来调味

起锅前放入香菜，在锅中稍微翻炒几下就可以出锅