海带可以和什么菜凉拌（海带别再凉拌了）

准备材料

海带500克，葱结、香菜各15克，蒜片、姜片各10克，洋葱20克，肥肉50克，精卤调料包1个，盐2大匙，生抽、老抽各4小匙，鸡精2小匙，高汤、白糖、白醋各适量

开始制作：

1 将海带洗净，切宽片；洋葱去皮，切块。备好其他食材。

2 净锅入肥肉煎至出油，倒入蒜片、洋葱块、葱结、香菜，大火煸炒至出香。

3 再倒入白糖，翻炒至化开，入高汤，大火煮沸，放入所有调料，转小火煮 30 分钟，制成精卤汁。

4 将海带片放入加有少许白醋的沸水锅中汆烫一下，倒入煮沸的精卤汁中小火慢卤 8 分钟即可。

小贴士

高汤不宜长期保存，制成卤汁后，加入盐、老抽、生抽等，就相对比较容易保存了。

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选自《一学就会的美味卤酱菜》一书，版权所有。

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