肉炒花菜怎么做肉香不腻（花菜炒肉好吃有诀窍）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道美味“花菜炒肉”。

花菜又名花椰菜，营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，食物纤维和多种矿物质。性凉，味甘，助消化，增加食欲，是宝藏蔬菜，但是好多人不知道怎么吃。今天分享花菜炒肉，装在砂锅内，味道更佳，类似干锅花菜，孩子超喜欢吃，肉片焦香，肥而不腻，花菜清脆爽口，好吃超下饭。一起看一下详细步骤吧。

【花菜炒肉】

材料： 花菜 五花肉

辅料： 大蒜 生姜

调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 香醋 辣椒 花椒

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片

2. 姜蒜片放在小碗中，加入干红辣椒和花椒

3. 花菜一颗，用刀切在盆中

4. 大朵的用刀切成小朵，不用切段，掰一下即可，切好放在水龙头下清洗，清洗干净控干水分

5. 五花肉一块，切成薄片，不好切的话在冰箱里冻一下

6. 起锅加入植物油，少加入一些，下入肉片炒出油脂

7. 炒成这种焦黄色，下入瘦肉翻炒

8. 瘦肉炒至变色，加入姜蒜片，辣椒和花椒爆香

9. 加入控干水分的花菜翻炒均匀

10. 用铲子翻炒均匀，加入食盐调味

11. 炒匀倒入准备好的砂锅内，继续煮

12. 在一个小碗中加入蚝油和生抽，用勺子搅匀备用

13. 将料汁淋在上面，煮两分钟煮干即可享用

温馨提示：

1、 花菜用刀一朵一朵切下，大朵的切成小朵，茎部不要切断，掰一下

2、 五花肉切成薄片，加少量植物油炒成油脂，炒至焦黄色

3、 瘦肉炒至变色加入姜蒜片等辅料爆香

4、 炒软的花菜倒入砂锅内，加入料汁（蚝油和生抽拌匀）

花菜炒肉很简单，记住五花肉一定要炒出小火慢炒炒出油脂，这样才会焦香不油腻，花菜洗净不要焯水，然后倒入砂锅内将料汁烧干，这样看着更加有食欲，好吃又下饭。特殊时期在家可以尝试做一下，步骤详细，看一遍就学会。希望您能够喜欢。