方松食堂在哪里（方松西部食堂开起了小灶）

在约定的日子里单独“开小灶”蒸上一尾鱼，甚至帮忙处理好鱼刺，这已经成为了方松西部食堂负责人张荣胜的习惯。近日，方松街道收到了一封表扬信，信中感谢了方松西部食堂对特殊老人的照顾，而写信人正是张荣胜的“开小灶”对象——老人胡正豪。

社区食堂味道好、食材放心、价格实惠，切实解决了老人“吃饭难”的问题，因此家住珠江新城的胡正豪每周都有4-5天会前往方松社区食堂用午餐。由于离家更近的兰桥店正在装修，胡正豪就选择乘坐公交车来到西部食堂。但是公交车等候间隔较长，胡正豪抵达方松西部食堂的早晚差别很大，有时候来晚了，可供他挑选的菜肴品种所剩不多。

胡正豪上了年纪，患有一些慢性疾病，医生叮嘱他少吃油炸、辛辣、重盐的食物。然而，由于食堂每日菜谱有变，再加上他用餐时间早晚差别大，胡正豪难以保证自己每顿都能吃到清淡的荤菜。为此，胡正豪的老伴抱着试试看的想法拨打了食堂的电话，诉说了家中的困难。

“我老伴打电话给食堂这件事我原本都不知道，因为我觉得食堂是为大家服务的，怎么可以为我一个人破例？”胡正豪说。令他没有想到的是，方松食堂得知了此事后，非常理解他的特殊情况。西部食堂负责人张荣胜专门打了一个电话给胡正豪，询问他的要求，了解他的口味。

为了让胡正豪每次都能够吃上清淡的荤菜，张荣胜在繁忙工作之余，抽出时间来为他单独烹饪河鲜。“像鱼这类食材我们这里每天都有的，他不需要盐，不需要油，只要清蒸一下就可以了，这对于我而言只是举手之劳。”张荣胜说道。据悉，方松食堂内每日都会供应鸡、鸭、鱼等多品种荤菜，但是出于食谱变化，每周只有周五的鱼为清蒸做法，其余天数有时红烧，有时剁椒，辛辣咸香的菜肴无法满足胡正豪的特殊需求。

从这以后，胡正豪总会和张荣胜约好每周前往西部食堂就餐的天数，但是由于年龄大了，胡正豪有时会忘记告知张荣胜自己不去食堂了。胡正豪说：“张师傅每次都帮忙准备好菜了，但是因为我去医院看病不来食堂吃饭却又忘记和他说了，我感到很不好意思，他们也没有任何的怨言。”

为老人单独烹饪清淡的河鲜成为了张荣胜心中记挂着的一份责任，最令胡正豪感动的是，张荣胜甚至为了他放弃了休息。有一次，胡正豪看到没穿制服的张荣胜出现在食堂大厅，经询问才得知张荣胜原本调休，但是想起是胡正豪来就餐的日子就专门赶到食堂为他蒸鱼。“当时我真的很不好意思，没有想到我个人的一点想法竟然成为了张师傅的一份责任。”胡正豪回忆道。对此，张荣胜却说：“我只是做一些力所能及的小事，因为将心比心，如果我家中的长辈有困难的话，我也希望这个社会上有别人能够帮助他。”

文、图：陆延玥

编辑：沈莉娜