邵阳哪里的卤菜最好吃(邵阳这个地方被称为)

我的家乡在邵阳,这个地方也的一个县级市名为武冈,被称为中国卤菜之都,因此在邵阳地区,卤菜是必须要吃的。卤菜又叫卤味,大致指的就是先将食材初步加工再经过焯水处理,接着加入调配好的卤汁进行煮制,在风格方面也有分为红卤、黄卤和白卤三种,其中红卤的代表之一就有麻辣的川卤喔!虽然卤菜在很多地方都能觅食到,但能被称为中国卤菜之都的城市并不多,武冈卤菜就有着很明显的特色。

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比如说武冈卤菜已具有上千年的历史,在如邵阳市博物馆里更是能看到武冈卤菜制作工艺的展示,是湖南民间饮食文化的重要组成部分。其制作工艺主要是其卤汁,原料选用了大茴、小茴、桂皮、公丁、母丁等二十多味中草药,放入猪大骨熬煮的高汤中重复精炖多次,这样在卤制食材时也会让各种菜类更为入味。

鸭爪爪应该算是比较具有独特性的一种了,因为我在外地也很少吃到这种做法的。邵阳卤料店的鸭爪爪会在外层包裹上一层肠衣,吃起来也比较具有劲道。

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卤鸭菌子也是我比较喜欢的一款,因为相对于卤牛肚、卤牛肉等在其他城市也很常见,鸭菌子算是比较本地性了。邵阳的卤菜是香辣型的,越吃越有味道!

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拉丝豆腐算是童年记忆里的一种小食,记得小时候就很爱吃它喔!武冈卤菜最有名的应该是卤豆干,但其他豆制品也很不错,像是拉丝豆腐,有着豆泡的松软口感,且很能吸收辣味。

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喜欢吃肉的小伙伴,还可以点一份卤猪脚,感受下胶原蛋白的风味。

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卤菜可以搭配一日三餐,但更多时候它还是宵夜中的最佳选择。除了卤菜,香辣的喝螺也是很多人的喜好喔!

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如今要在邵阳吃到卤菜,可以去的地方并不少。家常菜馆、粉面馆、饺子馆……

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有时候还会点上一盘凉拌菜,比如拍黄瓜!

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卤菜有着丰富的选择,这里有你喜欢的美食么?

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我是天使美食探店,一直在路上寻觅各地美食的女生!图文由本人原创,每一张图均是我一个人走遍一座座不同的城市、觅食一道道不一样的美食,一张一张拍出来的!原创不易,未经允许禁止搬运转载,敬请尊重原创作者!

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