你要知道的全面营养素（你每天所摄入的营养素品种都够了吗）

营养，从字面上讲，“营”是指经营、谋求；“养”是指养生，营养简言之就是谋求养生。营养是人体摄入食物，经过体内消化、吸收、代谢，利用人体中的有益物质以满足身体自身生理需要的生物学过程。营养素是指食物中具有营养功能的物质。它具有供给能量、构成和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能，如蛋白质既可构建机体组织，又可提供能量；不同营养素也可具有相同生理功能，如蛋白质、碳水化合物和脂肪均能提供能量。

人体所必需传统营养素有六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物（前三个被称为宏量营养素或产能营养素）、矿物质、维生素（这两个被称为微量营养素）、水。

1. 碳水化合物的食物来源 膳食中淀粉的主要来源是谷类和薯类食物，粮谷类一般含有碳水化合物60%-80%，薯类含量15%-29%，豆类为40%-60%，单糖和双糖的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。

2.蛋白质的食物来源 蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质，大豆是植物蛋白的主要来源，坚果类如花生、核桃、莲子等也有。动物性蛋白质主要来源于鱼肉蛋奶。

3.脂肪的食物来源 脂肪的主要来源是植物油、动物性食物及坚果类食物，一些油料植物种子、硬果及黄豆中的脂肪含量很丰富，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等。EPA和DHA（脑黄金）主要存在于某些海产鱼油中，这两种脂肪酸具有扩张血管、降低血脂、抑制血小板聚集、降血压的作用。胆固醇只存在于动物性食物中，植物性食物只含有植物固醇。

4.维生素和矿物质的食物来源主要来源于蔬菜水果以及粮谷类食物

5.水 正常人每天摄入的食物种类是12种，一周是25种，按照中医的五色养生说，红色入心，白色入肺，黄色入脾，黑色入肾，绿色入肝，从这5种颜色去摄入相应的食物，还是相对而言比较容易达到饮食的要求，食物的种类可以达到要求，自然营养素的种类也就很容易摄入齐全，所以日常饮食，大家还是需要好好饮食，切莫为了减肥节食，毕竟疫情期间，身体健康最重要。