凉菜香椿芽的吃法大全（春吃一口鲜家庭版凉拌香椿芽）

香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。香椿气味特殊，可健脾开胃，增加食欲。春吃一口鲜，香椿芽俨然已成为餐桌上最得宠的菜之一，今天咱们做的这道家庭版凉拌香椿芽，一把肥嫩厚实的香椿芽，清冽爽口，一箸入口三春难忘，简直太鲜了！

用料

香椿芽、辣椒、辣椒油、生抽、香醋、香油、盐。

凉拌香椿芽的做法

1、先将所需食材提前备齐。市场上买来的新鲜香椿芽，先摘去杂叶，用水冲洗干净，放入盘中备用。辣椒洗净，切成辣椒圈。

2、烧一锅热水，水开后把香椿芽放入锅中用开水轻轻焯烫，等到香椿芽稍微变色捞出来快速过凉水，使香椿芽保持鲜嫩的色泽，捞出沥干水分。

3、现在准备调料汁，拿一个小碗，放入适量的辣椒圈、辣椒油、生抽、香醋，也可以根据自己喜好加入其他调料，用筷子搅拌均匀。

4、把焯烫好的香椿芽放入调菜盆中，倒入上面准备好的调料汁，再淋入香油，根据自己的口味方式适量的盐调味，将调料汁与香椿芽混合搅拌均匀即可。

5、一盘鲜嫩美味的凉拌香椿芽就完成了，香椿芽肥嫩厚实，配上入味的调料汁，口味爽口，一箸入口三春难忘，简直太鲜了！