原来真相是这样为广东美食打call（这33道吓跑了外地人的广东美食）

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“食在广东”这句话可不是空穴来风

广东的美食多到数不过来

肠粉早茶菜粿云吞面老火汤陈村粉牛肉粿条...

这其中最让人“瑟瑟发抖”的莫过于

煲仔饭、油炸鬼和人头饭

它们称之为：粤菜三大 “残忍料理”

Emmm，听到这些名字的时候

广东人邪魅一笑，外地人心头一颤

哈哈想知道这到底是些什么妖魔鬼怪的美食

今日就跟随啊费的步伐

看看广东那些 名不副实的特色美食吧！

01、煲 仔 饭

煲仔真的不是“ 煲人“啦！煲仔也称之为“瓦煲”，将食材与饭放入 小的瓦煲里烹饪，这样煲出来的饭菜较为香口，齿间留香。

02、油 炸 鬼

在其他地区，这个叫油条，但是在广州，它有个特别的名字——油炸鬼，是 “油炸桧”演变而来的读音，一碗白粥一份油炸鬼，是广东人早餐的标配。

03、牛 三 星

牛三星可不是什么新型手机哦！是广州西关地区的地道美食，之所以叫三星是因为汤里面有 牛心、牛肝、牛腰，汤底浓郁爽口。

04、老 鼠 粄

emmm，这个不会是的粑粑吧？？哈哈这道客家菜跟老鼠完全没有关联，“粄”其实是一种 大米制品，中间鼓两头尖尖的形状，觉得像老鼠，故而有了这个名字。

05、屎 坑 粉

外地人听到这个名字，又下意识的认为广东人真的什么都吃！ （假的假的）， 屎坑粉是西关饮食界的传奇，因为以前旁边有间公厕， 所以才取名为：屎坑粉。

ps：如果要吃她的牛腩，要上午11点前去哦，毕竟美味不等人～

06、鼻 屎 糖

小时候每次喝完凉茶，一定要吃上几颗鼻屎糖，就会感觉不怎么苦了 （自我安慰），因为它的形状 又黑又坨，所以小时候都管它叫鼻屎糖，还有话梅、陈皮等味道哦~

07、鼠 曲 粿

你一定很疑问，广东人这么爱老鼠的吗！怎么又是鼠！

哈哈其实这个是用 鼠曲草制作的，又是一道跟老鼠无关的美食，口感带有一丝大自然的清香，又黏又糯的面皮里面裹着各式各样的食材，是广东人最爱的传统小吃之一。

08、糖 不 甩

曾听闻老一辈说过，那时每到男婚女嫁的时刻，如果女方家长同意便煮 “糖不甩”招呼男方，这门亲事就“甩”不了，如果不同意就会煮打散鸡蛋的腐竹糖水，代表这门亲事“散”了。

09、鸡 屎 饼

不是老鼠就是鸡屎，外地人又一度怀疑广东人的口味了。其实这是用 鸡 屎藤叶制作的一种饼，味道香甜口感软糯，还有清热解毒的功效哦。

10、叉 烧

叉烧，如字面意思一样，就是把叉子拿去烧，烤得香脆的时候，正是味道最佳之时。

哈哈哈好吧，其实是广东传统名菜之一，属于烧味，把腌渍后的瘦猪肉挂 在特制的叉子上，放入炉内烧烤，肉质软嫩多汁、色泽鲜明。

11、碗 仔 翅

听到这个名字，差点以为整碗都是鱼翅了，但是！碗仔翅里面是并没有鱼翅滴！此名是因为外观与 高汤鱼翅十分相似，且用小碗装着。里面配以木耳丝、鸡肉条、干贝等，吃起来浓稠顺滑。

12、艇 仔 粥

以前一些水上人家用小船在荔枝湾涌，珠江边上贩卖粥，因此取名为 艇仔粥。一碗粥里面有花生、小虾、鱼片，蛋丝、口感鲜甜香美。

13、布 拉 肠

用布拉的肠？什么肠？怎么拉？这道美食把外地的朋友弄得一脸懵逼~

布拉肠是 地道的老广味， 将米浆倒在蒸笼上面的布上，撒上食材，蒸熟后再用大刀将拉肠从布上刮下来，淋上的秘制的酱油。

14、干 蒸

这里的“干蒸” 不是指天气很热的意思哦。广东最出名的就是早茶，而早茶一盅两件里出现最多的就是烧卖， 烧卖又称之为“干蒸”，饱满的肉馅，口感无比丰富。

15、糖 水

在不少外地人看来，糖水就是 “糖 水”，但其实在广东，甜品就是我们所说的糖水。 糖水有多种食材组合方式，比如绿豆沙清热解毒、木瓜雪耳糖水滋阴养颜。

16、五柳炸蛋

此炸蛋非炸弹， 五柳炸蛋是一道将鸡蛋打散，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦，里面配以酸姜、酸芥头等作为辅料的美食，口味酸香，适合大众口味。

17、猪 肠 粉

猪肠粉里面的没有猪肠的，它只是一种粉类，粉皮卷成长条形后再切成小段， 形状与猪肠相似，因此得名。在猪肠粉上面再加上不同的食材，口味繁多。

18、人 头 饭

哈哈哈哈人头饭不是指要你的头，在广东玩大话骰的时候我们会喊人头1，相同的道理，人头饭说的就是 按人头算，多少人就要多少碗白米饭。

via.一分钟主角成大业

19、老 婆 饼

老婆饼里面真的没有老婆哦， 要娶老婆的请绕道走哦~ 老婆饼是潮州地区的特色传统名点，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松香脆，口感就如蜜糖般香甜。

20、钵 仔 糕

钵仔糕是广东的传统小吃，是每个小孩童年最爱吃的小吃之一。吃起来有 粘韧性而不粘牙，有多种风味选择，例如红豆、香芋等。

21、鸡 仔 饼

鸡仔饼的原名叫小凤饼，以前是一种很受欢迎的小食，但是现在几乎很少见了，小凤饼因形状像雏鸡，故而称为鸡仔饼。

22、鸡 公 榄

说起鸡公榄，就会想起《七十二家房客》，卖榄人为了吸引顾客，将一只色彩缤纷的 纸扎大公鸡模型穿在身上，吹着唢呐模拟公鸡的声音叫卖，所以久而久之就称为鸡公榄了。

23、虾 姑

是不是差点以为虾还有姑姑的？其实不是，在广东潮汕地区， 濑尿虾的方言就叫“虾姑”，在靠海的地方，几乎每家每户在开港的时候，都会来一顿海鲜大餐。

24、斋 烧 鹅

近乎失传的斋烧鹅，想找到有点困难，这是用 素食做成像烧鹅般的食物，将腐竹卷起浸满卤汁，蒸煮后再油炸。 味道和口感跟真烧鹅不一样，但是就跟烧鹅一样好吃。

25、姜 撞 奶

姜撞奶是一道会 “变魔术”的美食，一般都会先端上一碗深黄色的姜汁，然后再用煮熟的牛奶 “冲撞”在姜汁上，2分钟后便会凝结成软滑可口的姜埋奶。

26、濑 粉

濑粉分为四种，最常见的就是 西关的濑粉。濑粉其实是以前的人为了节约粮食而出现的，吃起来感觉像在吃粥，口感 软糯，里面有爽口的萝卜干，还有淡淡的虾米香味。

27、啫 啫 煲

这是一道镬气爆棚的美食，在这里啫啫煲统统都叫“啫啫煲”，因为任何食材放进煲里，都能“喳”出美味。正宗的啫啫煲都是 猛火生啫的做法，保留食材的原汁原味！

28、盲 公 饼

与名字一样，盲公饼是佛山传统名点，是由一 盲人创制于清嘉庆年代后期，因而得名盲公饼。

29、薄 撑

薄撑是一种 广式小吃，在糯米饼中卷入花生碎，是老广的童年回忆。 在平底锅里摊成薄薄的一层，开始煎烤，这也就是“薄撑”最初得名的由来。

30、鸭 母 捻

有鸡命名的美食怎么能少了鸭呢？哈哈但是鸭母捻还是跟鸭没有关系，它就是一种 长条形的汤圆，中间加入芋泥馅，口感跟汤圆相似，但是更加软糯美味。

31、菜 头 丸

菜头不是蔬菜的头哦，而是萝卜。在潮汕地区，菜头就是萝卜的统称。菜头丸则是用 萝卜丝制作的，弄成小小的一颗圆滚滚的丸子，再去油炸，吃起来外脆内软，还有一点清甜。

32、粿 条

潮汕的 粿条跟河粉不同，虽然外形相似，但是原料不同，因为 潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉，口感吃起来比较饱满。

33、车 仔 面

旧时香港街头涌现了很多“走鬼”，其中 搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面的是最多的，故而称为 车仔面，这虽然是经典港式平民小吃，但是在广州，车仔面也司空见惯。

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广东的美食大概说个 三天三夜都说不完吧

这里说的只是小小的一部分

虽然我们的美食名称有些许独特

但是 味道还是很美味的，吃过你就知道了！

温馨提示：千万不要被区区的名字就给吓跑了哦~

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#今日话题#

你的家乡有什么比较特别的美食吗？

不妨留言告诉我~

编辑 | 啊费

摄影 | 吃喝玩乐in广州

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