正宗内蒙古苏尼特羊肉(苏尼特羊肉号称)

#我的生活也是#

如果你是名合格的吃货,相信都听过这样一句话:“中国牛羊看内蒙,内蒙牛羊看锡盟。”锡林郭勒盟拥有至少18万平方公里的大草原,可以说是非常适合牛羊放牧和养殖的天然草场, 我来这里旅游过几次,无论对这里的自然风光还是美食,都颇具好感,对于当地牛羊肉的美味,更是念念难忘,就算在品尝宁夏滩羊时,也难免会想起来在心里做个对比。

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内蒙古的游牧文明源远流长,生活向来和牛、马、羊和骆驼息息相关,因此在各地举办的那达慕大会上,有时候还专门设立“五畜祈福区”(这五畜分别是牛、马、山羊、绵羊和骆驼)。这种蒙古族的传统习俗,也是草原牧民祈求草原风调雨顺,五畜兴旺、百姓安居乐业的一种仪式。

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让人惊讶的是只有你来过内蒙古,来过锡林郭勒盟,才会发现这里的羊肉原来还会进行更精致的划分,以苏尼特羊肉最为优质,而苏尼特右旗之于苏尼特左旗,又要更加有名一些,所以个人觉得想要吃到最好又最正宗的羊肉,到苏尼特右旗饕餮一顿是很有必要的。

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或许很多人会产生困惑,同样是吃草长大的,区别有这么大吗?我也曾有过这样的疑问,当地人的解答又总是有些笼统。后来在自驾穿越千里草原的途中,才似乎找到了最真实的现场答案!

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在没看见这一片片能让人想到荒芜的无垠草地之前,我脑海里的草原始终只有那“一望无际、郁郁葱葱、绿意盎然”的印象。其实不然,在内蒙古境内除了青青草原,还有不少沙漠、戈壁和沙地,而苏尼特周边则深受地理位置和气候影响,形成了比较独特的放牧环境。

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一年四季,苏尼特草场的雨水偏少且日照充足,而有些跟沙地戈壁相交的地方,更是增加了羊群的觅食难度,所以在我看来,苏尼特羊的“生活条件”虽然还不错,但只要不是圈养的,都必须“自力更生”,运动量比较大,难怪跟其它地方的羊肉相比,它“高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肉质厚实紧凑”,倍受好评。

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又因为锡林郭勒草原的草类品种丰富,有沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等多种名贵中草药及豆科植物,苏尼特羊只要自己“勤快”一些,可以说是顿顿大餐,难怪“鲜嫩多汁,无膻味”,才渐渐被闻风而来的美食家们诩为“肉中人参”。随着声名远播,早在多年前就被评为国家地理标志产品。

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(图文作者:阿陆,喜欢这篇文章的朋友可以多多留言,欢迎点赞、关注和转发。)

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追溯历史,苏尼特绵羊肉曾是元、明、清朝的皇宫供品,也是北京某个老字号涮羊肉馆的专用羊肉,随着旅游业的兴旺发展,了解这个羊肉“品牌”的人也是越来越多。虽然现在冷链运输非常便捷,但真正的吃货,往往还是会舍近求远,到苏尼特来品尝一番。不知道你喜欢美食吗,会为了它而专程打卡内蒙古吗?

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