咸宁市复工复市（复工复产188家）

目前，咸宁市各行各业积极复工复产复市，全市生产经营活动按下了“快进键”。对餐饮这一特殊行业而言，复市情况如何？如何保障餐饮安全？如何申请复工开业？25日，记者就此进行了采访。

188家餐饮店开门

以外卖配送和无接触配送为主

包子、砂锅粥、粉面、各式早餐；煲仔饭、烧烤、麻辣烫、各式炒菜……这几天，记者在美团外卖点单时惊喜地发现，许多餐馆都已重新“上线”，一下子挑花了眼，这个也想品尝，那个也想回味，难以决择。

随着单位和不少企业的复工复产，如何吃饭成为了很多人绕不开的话题。记者从咸安区新冠肺炎疫情防控指挥部获悉，截止目前，中心城区已有188家餐饮店开门营业。以大中型餐饮公司和早餐店为主，以外卖配送为主要方式向社会提供餐饮服务。

“老板，帮我装5个花卷。”早上7点半，书台街路口的一家早餐店门口，有两名市民相隔1米左右排队买东西。

记者在现场看到，早餐店门口横放着一张餐桌，市民只能在店铺外排队，不能进入店内。店铺大门旁还挂着“疫情期间只打包外卖”的温馨提示。

“之前，店铺没开门，天天在家煮面条，都吃够了。”排队的市民魏女士说，现在她把馒头、花卷买好放进冰箱，第二天一早，家人起床蒸热就可以吃了，很方便。

位于书台街67号的王记牛杂馆也开着门。老板告诉记者，门店复工大约1周了，考虑到顾客不多，每天只营业到午饭过后，全部采取打包、外卖的形式出售。

“你好，你的订单已经完成，请登记一下你的个人信息，再测量一下体温。”24日上午11点半，一名外卖骑手在温泉路一家快餐店为顾客取餐。

该店负责人告诉记者，恢复营业以来，每天的订单量在100单左右，每个订单上都会粘贴食品安全封签，顾客可实时追踪并选用无接触配送方式。

记者在咸宁大道中百仓储博仁店对面的王子蛋糕店看到，店外设立了“外卖取件处”窗口，自行前来购买的市民通过手机扫描二维码之后，很快就取到了事先从网上预订的蛋糕。在该蛋糕店后厨，厨师们佩戴着口罩在各自工位上忙碌着，一盒盒蛋糕经过鸡蛋打泡、低粉过筛、入烤箱等程序出炉后，由外卖小哥配送到顾客手中。

减少人员聚集

降低疾病传播风险

为何不能在餐馆里面就餐，而要采取外卖的形式？

“目前疫情防控形势依然严峻，为减少人员聚集，降低疾病传播风险，咸安区对辖区内所有已复工餐饮店作出禁止堂食的规定。”咸安区新冠肺炎疫情防控指挥部市场组的工作人员告诉记者，目前，中心城区餐饮行业分为两种，一种是网络订餐，它属于《咸安区分级分类分时复工复市工作责任清单》里的非限制行业，目前正在有序放开；另一种是堂食类餐饮，这类餐饮店容易造成大量人员聚集，有较大风险，属于限制行业，目前还没有放开。

25日，家住银泉大道的市民李先生在美团外卖上点了一份卤肉饭。20分钟后，外卖小哥将外卖送到了约定的地点。让李先生既惊喜又意外的是，食物打好包装后，封口处还贴上了“食安封签”。

据了解，复工的餐饮店在进行外卖配送时，市场局要求外卖配送推行“食安封签”和“无接触配送”确保送餐安全。

无接触的配送和贴心的“食安封签”，让李先生瞬间打消了对外卖食品是否安全的担忧。

“食安封签”是防止餐品在配送过程中二次污染，确保食品配送过程卫生安全。“食安封签”采用特殊材料制作，由骑手在取餐时封上，封签是一次性的，如果撕毁，将留下永久性的痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，如果发现封签出现损坏，消费者可以拒绝收餐，还可以致电外卖平台投诉。如发现食品安全问题可拨打12315投诉举报。

疫情防控期间特别推出的“无接触配送”，是指外卖配送人员在取餐和送餐时与商家和消费者均不接触，仅将外卖放置协商地点取送。

美团外卖小哥彦斌说，他们公司每日都会做好配送人员和配送容器的消毒防护措施，对骑手严格执行晨检制度，疫情防控期间加大消毒频次，并做好相关消毒记录。

提交申请表

经营场所消杀即可开业

当日，记者走进市场局高新分局看到，相关工作人员正在为即将复工复产的餐饮商户们办理相关手续，并要求其运用“网络订餐、打包消费”的经营模式，有序推进餐饮行业全面恢复正常经营秩序。

据了解，咸宁城区范围内有网络订餐服务的餐饮店只要有员工健康证明，就可以向辖区市场监管所提交申请，签订《咸安区复工复市疫情防控告知承诺书》、填写《咸安区市场主体复工复市登记表》进行备案，就可以开门营业了。

同时，员工健康证明、承诺书等材料要粘贴在经营场所显眼位置，方便主管部门检查和消费者监督，行业主管部门会对已复工的餐饮店进行检查，督促餐饮店严格落实员工佩戴口罩、经营场所消杀、场所保持通风等疫情防控措施。

“我们还要求申请复工的餐饮店全面自查，清理因疫情突发积压的库存食品、调料及生鲜食材，严禁使用过期变质食品，并封存桌椅，设置好外卖配送专用窗口。”市场监督管理局高新分局的工作人员谢鲲说，同时做好每日的晨检、个人防护和经营场所、个人的消毒工作和索证索票工作。

开门营业，做好疫情防控是前提。“我们都每天进行非常严格的消毒，每天都要给员工监测体温。”书台街华莱士快餐店工作人员说，每天，他们都会用84消毒液对店里地面等进行消毒，保证大家用餐安全方便。

“每天我们把员工的体温监测、餐厅的消毒和食品安全都放在首位，所有菜品实现专人专管。”咸安区永安府的负责人介绍，店里还制作了现场备餐的视频，让消费者在网络上就能看到选料和菜品制作过程，让他们吃上“放心菜”。

“目前，中心城区每条街确保2到3家餐饮复工开业，满足市民的消费需求。”谢鲲介绍，该局推出了智慧监督系统，远程全程监督餐饮店规范经营，同时，该局执法人员每天都会执法巡查，并畅通举报投诉渠道，引导社会公众参与监督，切实保障疫情期间广大市民“舌尖上的安全”。

文章来源：咸宁市场监管