建盏盖碗怎么开盏（茶盏托与台盏的区别）

茶盏托与台盏托的区别

茶盏托与台盏托，形制基本一致，盏托托面凸起如一台子，上配较为小巧的高足盏者均为酒具台盏；托面凸起中间呈中空碗状者为茶盏托，可将茶碗放在中空的凹处。宋代点茶需用茶匙或竹筅在茶碗中击打茶汤，故茶碗多为斗笠形，且底足较小。盏托中间高起的部分，能很好的将茶盏包裹固定，防止在打茶时茶盏滑动或脱手，配上盏托才能理解斗笠茶碗的造型设计。两晋至唐晚期，茶盏托的基本形式都是盘碟状，底心下凹，托口有凸起托圈，下无高足，上亦无圆座。唐代的金银器中就可见类似台盏的盏托，但多为茶具盏托，酒具少见。故台盏可视为托盏的进化形态。

“早期的酒台较低，如《韩熙载夜宴图》中所见者；辽宁北票水泉1号辽代早期墓出土的一件酒台更低，承酒盏之圆台甚至低于盘子的口沿；不过这种造型可能受到另一类饮酒器——盘盏的影响。中、晚唐以后，高足盏渐少见，一般说来，辽宋后期的酒台都比较高。（ 孙机《唐宋时代的茶具与酒具》）”

盘盏

盘盏是宋代在台盏之外的另一种饮酒器。“四川广元古墓湾宋石板墓内的浮雕中，和带注碗的酒注配套的酒盏放在浅盘里。这种浅盘和上述酒台的形制显然不同，此以浅盘承盏之酒器当即所谓盘盏。盘盏和台盏一样，也在图像中和长瓶共存，并有以高足盏和浅盘组成盘盏之实例。（ 孙机《唐宋时代的茶具与酒具》）”

“盘盏乍一看就是一个普通的盘子，实际上却是酒杯的托盘，这种托盘通常会用一些装饰来固定酒杯放置的位置，比较常见的是辽三彩的长盘。至于它的用途，我们在宣化辽墓中就可以看到。（《知否知否，什么是肉庄盏托定律？》大肉庄公众号）”

盘盏形制上与唐代茶盏托极为相似，亦可视为茶盏托的进化形态。

元明茶盏托在宋的基础上略有发展，茶盏造型多直口，瓷盏托胎体较为厚重，黑釉茶盏托相对减少，多见青白釉制品。

明代盏托

明代散茶法下对茶盏或茶杯的要求与宋有很大区别，除了小尺寸茶杯的出现，整体而言，中早期茶盏多小折沿、深腹、高深圈足；中晚期多小撇口、深腹、上阔下窄、圈足较浅，盏托装饰多绘釉上青花图案，亦有斗彩、五彩和单色釉装饰，还有装饰华丽的铜胎掐丝珐琅茶托。