酸辣肚丝汤怎么做才好喝（许多人喜爱的酸辣肚丝汤）

色泽殷红，汤香酸辣开胃，肚丝软嫩飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，让人回味无穷。

110克卤猪肚，55克水发木耳，20克泡椒

香菜、葱段、姜片各少许，盐、鸡粉、胡椒粉各2克

3毫升陈醋，5毫升辣椒油，食用油适量

• 1 将泡发好的木耳切碎。

• 2 洗净的泡椒切去柄，切等长小段。

• 3 卤猪肚切成粗条，待用。

• 4 用油起锅，倒入姜片、葱段、泡椒，爆香。

• 5 往锅中注入适量的清水，倒入猪肚、木耳，拌匀，煮至沸。

• 6 撒上盐、鸡粉、胡椒粉。

• 7 淋上陈醋、辣椒油。

• 8 充分拌匀，煮至沸腾。

• 9 关火后将煮好的汤盛入碗中，放上香菜即可。

木耳肉质细腻，脆滑爽口，味道鲜美，含有木耳多糖、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、B族维生素等成分，其中木耳多糖可以控制血糖和血脂含量，还有增强人体抗病能力的作用。猪肚含有蛋白质、维生素A、维生素E等营养成分，具有补虚损、健脾胃、益气血等作用。两者搭配补益气血效果明显，而且口感也非常不错，是值得品尝的一道汤品。

猪肚一定要将内部的油脂和筋膜去除，否则会影响汤品的味道。

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