芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)

油麦菜和核桃的完美组合,用麻酱简单拌一拌,清爽解腻,还吃下饭

入夏之后难免会美足胃口,大鱼大肉吃得太油腻的时候最需要一盘清淡又好吃的凉拌菜了,今天教大家做一道清爽解腻的麻酱核桃油麦菜,这是油麦菜和核桃的完美组合,用麻酱简单拌一拌,清爽解腻下饭又好吃,家人很喜欢吃,营养很丰富。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(1)

油麦菜形似莴笋,但营养价值与功效却高于之。它色泽嫩绿,口感鲜脆清香,含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之美称~它可降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺,所含莴苣素有镇痛催眠之效,膳食纤维及维可减脂,对女性来说,油麦菜更是瘦身安眠的佳品。

油麦菜可以生吃凉拌,也可蘸各种调料,还能炒食、涮食,味道独特。核桃大家都知道是一种非常健康的补品,核桃与扁桃、榛子、腰果并称为“世界四大干果”,既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(2)

在民间大家知道的核桃最有价值的好处就是补脑,中国人有以形补形的说法,核桃仁的形状酷似人的大脑,所以很多家长多会给家里的孩子吃核桃,因为孩子每天都是用脑过度,下面就来看看这道菜的做法吧。

【菜品】:麻酱山核桃油麦菜

【烹饪食材】:油麦菜一把、芝麻酱适量、生抽适量、盐适量、清水适量、核桃仁适量、芝麻酱适量

【烹饪步骤】:

1、准备好这道菜要用的所有食材,油麦菜的根部去掉,然后洗干净切成段备用。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(3)

2、锅中加入适量的水烧开,然后将切好的油麦菜放入锅中焯一下,时间不用太长,大约是半分钟就可以了,直到看见油麦菜的颜色变得很绿了就可以捞出来了。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(4)

3、捞出来的油麦菜沥干水分,然后摆到盘子中备用。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(5)

4、加入一点生抽,大家要是觉得味道不够的话可以再加入一点蚝油,这个大家可以按照自己的口味来适当添加。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(6)

5、加入之后稍微翻拌一下,使其调味料均匀铺在上面再准备好麻酱。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(7)

6、麻酱有温水稀释一下之后淋入在油麦菜的上面,除了用温水稀释,大家还可以也用香油稀释,这可以按照自己的喜好来做。最后将核桃仁放入在上面就可以了,这道美味的麻酱油麦菜就做好了。

芝麻酱菠菜核桃仁(油麦菜和核桃的完美组合)(8)

【烹饪小贴士】:

1、核桃仁用的是熟的核桃仁,直接就能够放入到菜品中的,这道菜虽然是素菜,但是口感一点也不单调。

2、菜品中的调味料大家可以按照自己的喜好来添加。

3、核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用。

4、核桃堪称抗氧化之“王”:美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。

【文案编辑】目海食王小厨

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