传统端午节吃哪几种食物（这几种传统食物要提前准备）

离端午节还有一个星期，我邻居张大婶就开始准备了：油菜籽晒干后到榨油厂榨了油；小麦洗净晒干了运到面粉厂磨成面粉；粽叶采摘回家煮熟后用清水泡好；咸鸭蛋早已在20多天前就开始腌制了。

按我们这里的习俗，端午节是女儿节，就是请出了嫁的女儿回娘家团聚的节日。张大婶家有三个女儿，每年端午节，几大家子欢聚一堂，张大婶都是用传统的美食招待。

端午节，除了挂艾草、戴香包、划龙舟等传统的民俗活动外，最能代表节日氛围的就是传统美食。

在我们这里，过端午节每家每户都跟张大婶家一样，不管社会如何进步，还管日子过得如何富足，过端午节都少不了这五种传统的美食。

粽子不仅仅是一种食物，它其实是端午节的象征，跟月饼一样，食用粽子需要一个氛围，只有在端午节期间才能吃出它应有的风味，过了这个时间再吃，就索然无味了。

我们这里的粽子是非常讲究的。粽叶需要自已亲自去采摘，而且还是要生长在没有任何污染的湖泊里的芦苇叶，宽大的芦苇叶摘回家后，要把青叶煮成黄色，然后用清水浸泡。糯米是自家种的，浸泡一天一夜，用来扎粽子的绳子也是从野外割回来的藨草。

而到了包粽子的时候则就简单了，只有一种清水粽子，也就是简单的粽叶包糯米，没有那些繁多的食材包出品种各样的粽子，保持了糯米的软润香甜和粽叶的清香。

鸡蛋是粽子的最佳“伴侣”，如果端午节吃粽子没有鸡蛋，就好像这粽子没吃一样。

我们这里的鸡蛋是用艾草煮的。端午节的清晨，从野外将艾草割回来，在门窗上挂好后，剩余的艾草就放在锅里煮鸡蛋。鸡蛋熟好后，蛋壳变成微绿色，还带着浓浓的艾草香。吃过艾草煮的鸡蛋大人夏天不生痱子，小孩子食用后，寓意着逢凶化吉，平安无事。

江汉平原境内湖泊星罗棋布、河沟纵横交错，水资源丰富了自然养鸭的就多了，而在端午节前后也正是鸭子产蛋的高峰期，也是咸鸭蛋质量最好的时候，自然在端午节吃咸鸭蛋就成了习俗。

当然咸鸭蛋还是有很丰富的营养，它含有丰富的钙质、无机盐、铁元素，端午节时也进入了夏天，气温渐渐升了起来，天气热水分流失大，这时候食用咸鸭蛋，可以补充盐分和钙质。而在民俗传说中，端午节吃了咸鸭蛋能辟邪避暑。

端午节其实也是庆祝丰收的节日，这时候，油菜籽早已收割归仓，小麦脱粒入库，是一年中第一个丰收时节，人们将油菜籽榨了油、小麦磨成面粉，支起炉灶，架上油锅，炸油条，蒸包子馒头，品尝着劳动成果。

油条、包子不仅自家吃，还是端午节必不可少的礼品，女儿回娘家，除了送上粽子外，还要带上油条、包子。

江汉平原地区水资源丰富，不仅咸鸭蛋多，而且盛产黄鳝，在端午时节，正是黄鳝圆肥丰满、肉嫩鲜美，最有营养的时候，食用口感好、还有滋补功效，民间有“端午黄鳝赛人参”之说，因此，这黄鳝也是端午节必须的食品之一。

黄鳝一般都是自己在野外捕捉的，端午节前正是插秧时节，稻田里的鳝鱼也异常活跃，每天晚上，打着火把，拿着夹子，趁黄鳝出来觅食捕捉，拿回家后用清水喂养着，只等端午节这天烹饪后大快朵颐。