山楂为什么不能放铁锅里煮（碰到山楂别手软）

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“山楂罐头”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

年后，该给肠胃消消食了，山楂这种纯天然的水果便是很不错的选择，不过新鲜的山楂果特别酸，很多人接受不了，所以我多会选择将山楂果做成罐头，加上点糖煮一煮，酸甜可口，更易被人们接受，山楂果对于促进肠胃的蠕动有好的帮助，更适合年后吃，胃里舒服了，吃饭才能更香，将山楂果做成罐头，不仅是味道好，而且还更易于保存，放得久也不坏，因此我买山楂会一次性买10斤，做好存起来，随取随吃。

备用食材：山楂果500克，清水适量，白糖100克，冰糖50克；

制作过程：第一步，新鲜山楂果一斤，先放入淡盐水中浸泡，半个小时的时间，将山楂果仔细搓洗干净，用筷子将山楂果的核捅出来，或者用专门的去核工具也可以；

第二步，将山楂果分别处理好，控水待用，锅中倒入一碗水，放入白砂糖和冰糖，水不要太多了，置于火上，慢慢将糖煮化，继续熬煮一会；

第三步，看到糖水稍微有些粘稠的状态，这个时候放入事先处理好的山楂果，煮5分钟的时间，快速出锅，一定不能煮得久，否则山楂会煮化；

第四步，将煮好的山楂罐头关火后，完全晾凉，准备出事先杀毒处理好的玻璃瓶子，将晾好的山楂果连同糖汁一同倒入在瓶子中；

第五步，加上盖子密封好，放入冰箱中保存，冷藏半个小时再吃口感会更好，剩余的都装好存冰箱中，随取随吃。

小编总结：酸酸甜甜的山楂罐头，可以一边吃还可喝糖水，比冰糖葫芦还要诱人，在年后，吃一份山楂罐头，健胃消食，酸甜更解腻，碰到山楂果可以一次性多买点，直接吃、煮山楂罐头或者是做山楂糕都行，易于存放，关键还能能起到好的作用，肠胃不觉得难受，山楂罐头的做法其实很简单，简单放入锅中煮一煮，酸甜可口，吃多了大鱼大肉后，正需要这样的食物，帮助解油腻，非常建议大家也可以学习山楂罐头的这个做法，以后想吃可以自己做，比超市买的还好。

1、山楂果事先放入盐水中浸泡，再搓洗干净，这样处理的山楂吃着更卫生，山楂核可以用筷子或者是比较硬的吸管去除，怎样方便怎样做，山楂核记得一定要处理干净，做罐头吃着才更放心；

2、白砂糖和冰糖按照2：1的比例，煮的糖汁才会有粘稠的感觉，具体用多少糖可以根据个人喜欢的甜度来定，如果接受不了酸味，便需要多放糖，水不要放太多，可以熬开糖汁便足够了；

3、煮山楂的时间一定不能长，5-8分钟便可，煮的久会让山楂煮烂，影响口感，盛放山楂罐头，要用无水无油，并且事先杀毒处理过的玻璃瓶子，这样的山楂罐头存放时间才会长，不易变质，冷天可将山楂罐头放在常温下保存，热天记得要存于冰箱中。

如果你认为山楂罐头的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！