莲藕炖猪脚的家常做法窍门 莲藕炖猪蹄的家常做法

大家好，我是菜菜，今天给大家分享一道炖猪蹄的家常做法。老少皆宜，入口即化，方法简单一看就会。

【基本食材】

莲藕 白芸豆 白萝卜 猪蹄两只 葱花 当归 枸杞 桂圆 生姜 花椒粒 胡椒粉 味精

【基本步骤和做法】

1、猪蹄洗净剁块，棒子骨洗净斩断。

2、藕切块，白萝卜滚刀切块，白芸豆泡发去皮，葱切葱花。

3，猪蹄和棒子骨开水下锅，煮开，捞去浮沫，加入当归少许，桂圆两个，适量花椒粒，几片生姜，文火炖煮半小时，加入莲藕，再次炖煮半小时。揭开锅盖依次加入白芸豆、白萝卜、调入适量盐。再次炖煮一小时左右，调入适量胡椒粉，再根据实际情况增加盐，加入枸杞再次焖煮五分钟左右，散入葱花即可。

【温馨提示】

1、第一次加盐时尽量少点儿，最后起锅前，再根据实际情况增加盐。

2、莲藕不容易熟所以比萝卜和白芸豆先下锅顿半小时。