豉油蒸鱼头的做法（蒜香豆豉蒸鱼头）

老人牙口不好，一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序，斩切成小块来蒸，超入味又易入口。

By 唇属美味

用料

• 鱼头 1个
• 蒜头 4瓣
• 豆豉 适量
• 生姜 适量
• 青椒 适量

做法步骤

1、准备好材料。

2、鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。

3、再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。

4、把鱼头斩切成小块。

5、生姜切丝。

6、蒜头竖切成小块。

7、豆豉用勺子碾成蓉。

8、青椒切成小薄圈。

9、把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。

10、拌匀，静置10分钟。

11、把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。

12、炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。

13、把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。

14、超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。

小贴士

撒盐和撒生粉是为了去除鱼头表面带来腥味的黏液，不可省略。

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