冬季吃什么养肝护肝最好（秋季养肝如养命）

大家好，这里是华家美食记！俗话说：“百病从肝治，养肝如养命”，肝脏作为我们的排毒器官，对我们的健康起着至关重要的作用，肝脏还是“哑巴器官”，没有痛觉神经，一旦发现异常，基本就是癌症了。

因此，养肝护肝就显得尤为重要，而秋季又是养肝的“黄金期”，华姐给大家推荐3种肝脏最爱的食物，中老年人要常吃，养肝护肝身体棒！

一、鱼肉

鱼肉是一种非常健康的肉类，低脂高蛋白，其中蛋白质可以帮助肝脏修复受损细胞，还有利于提高老年人机体免疫力，秋季少生病。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

做法步骤：

1.准备食材：鲈鱼、生姜、小葱、啤酒

2.鲈鱼清理干净后，沿背部鱼骨两侧片开两道口子，鱼肚两侧各划一刀。

3.鱼肉放入碗中，挤入葱姜水，再倒入适量啤酒，涂抹均匀，腌制10分钟去除腥味。

4.时间到，鱼肉取出放盘中，鱼身上放姜片、葱段。

5.水开上汽后，将鱼放进锅里，盖上盖子，大火蒸15分钟左右即可。

6.时间到，取出鱼肉，倒掉蒸鱼的水。

7.放上五彩丝，泼上热油，淋上蒸鱼豉油，即可上桌享用。

小贴士：一定要水开后，再将鱼肉放进去，否则蒸出来的鱼肉发黑发柴。

二、山楂

山楂在水果市场上可能并不常见，但它却是制作冰糖葫芦的主要原料之一，山楂营养丰富，味酸，性微温，具有养肝护肝的作用，其本身还含有促进胆固醇降低的物质，常吃可以减少肝脏对胆固醇的合成，减轻肝脏负担。

推荐食谱：山楂红烧肉

做法步骤：

1.准备食材：五花肉、山楂、冰糖、沙姜、香叶、桂皮、生姜、八角、草果、小葱

2.五花肉洗净切块，山楂洗净去核备用。

3.香料洗净，生姜洗净切碎，草果拍碎，小葱切葱花

4.锅烧热，不用放油，倒五花肉下去煸炒，煸炒出多余油脂，下料酒去腥，再下香料炒出香味。

5.依次放生抽、老抽、冰糖调味，加没过五花肉的清水，大火煮开转小火，盖上盖子慢炖半小时。

6.时间到，放入山楂，再放食盐，继续小火慢炖15分钟。

7.大火收汁后即可出锅装盘，撒上葱花点缀，这样一盘香喷喷的山楂五花肉就做好了，太美味了！

小贴士:五花肉炖的时间越长越软烂，如果不喜欢吃太烂的，也可以适当减少时间。

三、香菇

香菇是一种常见的菌菇类蔬菜，鲜香美味，很多人都喜欢吃，香菇中含有丰富的多糖，可以起到保护肝脏的作用，不仅如此，香菇中还含有丰富的双链核糖核酸，可以帮助我们抑制癌细胞的分裂速度，起到预防癌症的作用。

推荐食谱：香菇滑鸡煲

做法步骤：

1.准备食材：香菇、鸡腿、生姜、红葱头、大葱、大蒜、红椒、香菇

2.新鲜香菇洗净切块，生姜去皮切片，红葱头切四瓣，大蒜切粒，葱白切段，葱叶切段，红椒去籽切块，鸡腿去骨切块。

3.下面开始腌制，鸡腿肉中依次放白胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、食盐、生粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟。

4.挑一个料汁，碗中依次放生抽、老抽、蚝油、清水、生粉、白糖，搅拌均匀备用。

5.锅中烧油，油热下鸡腿肉翻炒，炒至表面微微发黄，出锅备用。

6.不用洗锅，用锅底剩余的油炒香菇，炒出香味后放少量清水，炒熟后放料汁、鸡肉一起混合翻炒均匀，出锅备用。

7.准备一个砂锅，放食用油，油热将生姜、红葱头、葱白、大蒜放下去煸炒。

8.炒出香味后倒入鸡肉和香菇，以及红椒和葱叶。

9.放料酒，盖上盖子小火焖3分钟，即可出锅享用。鸡肉嫩滑，香菇爽滑，太香了！

小贴士：不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦！

结语：以上三种食物是肝脏最喜欢的食物，而且都是一些家常的食材，也不贵，大家可以经常买来吃，常吃给肝脏排毒，养肝护肝，身体更健康！

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