哈尔滨饭店气氛（老哈尔滨饭店门口的幌子）

老哈尔滨人说道某人喝酒上脸，叫脸上挂幌子。这幌子就是过去老哈尔滨饭店前用于招揽生意的如灯笼一样的东西。以前人们上街起到饭点了，要找个吃饭的地方，便在街口望他一望，眼见远处有一个灯笼样的东西，下面垂着无数条飘带，便知道此处必定是饭店。这是关东的老风俗。

过去人讲究多，规矩大。汉满蒙回藏各自有各自的说法。搞错了就会出问题。为了避免不必要的冲突和麻烦，商家也会想出很多主意来。就拿这吃来说。汉民当然没有啥忌口的吃食，天上飞的，地下跑的，水里游的，草稞儿里蹦的无所不吃。而其它民族就有不同。比方满族不吃狗肉，回民不吃猪肉。而回民饭店里不得饮酒，以及外菜莫入之类想必大家都有所经历。吃错了进错了大家都费事，咋办？饭店老板在幌子上找到了解决方案。汉满民的饭店持红幌，清真回教的挂蓝幌。以后还有新发明，听说有的寺庙素斋挂黄幌，这算发扬光大了。

不仅幌子颜色有讲究，数量也有说法。饭店幌子的数量说明这馆子的档次

0-1个幌：没有菜系基础，小吃、面食、或者只卖一种特定拿手吃食。

2个幌：有一定的菜系基础，可以点菜，但是只限于菜单中的菜品。

4个幌：经营范围内的菜系全通，且菜系内的菜品你只要能点出来就能做。

时光荏苒，哈尔滨也越来越现代了，这些老理儿老讲究年轻的慢慢也都不知道了，更随便了。难怪现在人们感叹过春节没有年味了，只是因为不放编炮了吗？我看还有一点是过年的那些老理儿老讲究都没了，大家各玩各的了，没意思的只能洗洗睡了。趁着这一帮知道点老故事老理儿老事儿的人们还在，把它写写留个记录。给年轻人看个新鲜，给上年纪的留点念想，不然以后就真没人知道了。我们每个人都要有传承之责。

图片来源：清末北京民俗画家周培春作

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