滑炒鱼丝的家常做法(滑炒鱼丝怎么做)
主料:鲆250克辅料:冬笋50克、香菇(鲜)25克,下面我们就来聊聊关于滑炒鱼丝的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![滑炒鱼丝的家常做法(滑炒鱼丝怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/725032608.jpg)
滑炒鱼丝的家常做法
主料:鲆250克
辅料:冬笋50克、香菇(鲜)25克
调料:盐2克、胡麻油5克、味精2克、料酒5克、大葱10克、姜10克、淀粉(豌豆)5克、鸡蛋清40克、植物油70克
做法:
(1)鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米长的细丝;
(2)放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用;
(3)冬笋、香菇洗净切丝,用开水焯过;
(4)勺中加底油烧热,加葱姜丝煸出香味,加冬笋、冬菇丝翻炒几下;
(5)加高汤25克调味,放入鱼丝,淋花椒油颠翻出勺。
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