工程鲫和野生鲫鱼的区别（工程鲫区别很大）

海洋鱼类品种很多，但是常见的淡水鱼类，很多人都分不清

鱼类的种类有很多，据不完全统计世界上鱼的种类约36000多种。

我国鱼的种类3000多种；其中海水鱼类约2100种左右；淡水鱼类1000多种。

鱼类的种类具体有多少种，无法统计！因为水底的世界相对于我们来说还很陌生。

鱼类的数量一直在以每年新发现500种左右的速度增加，这么多种鱼类想要全部分辨清楚，是不可能的。

即使我们钓鱼人，最常见的鱼类，最普通的鱼类，很多钓友也分不清楚！

垂钓中最容易搞混的鱼类有6种，今天咱们聊一聊这6种鱼类都有什么区别。

一、错把工程鲫认作土鲫鱼

鲫鱼虽然是我们经常钓获的鱼类，但是很多人分不清土鲫鱼与工程鲫的区别，以至于觉得土鲫鱼怎么这么大，或者觉得大鲫鱼都是工程鲫。

这条是什么品种鲫鱼？

土鲫鱼外观：土鲫鱼鱼体瘦长，嘴唇薄，当然这也不是绝对的，难免有些野生鲫鱼长得肥大。然后是看带侧线的鳞甲，土鲫鱼侧线鳞片有28或29片。

土鲫鱼口感：土鲫鱼肉质紧实，有嚼劲，烧汤鲜美，并且营养价值高，不管是喜欢还是不喜欢钓鱼的朋友都喜欢食用土鲫鱼。

和土鲫鱼明显差异很大

工程鲫外观：工程鲫外观和土鲫鱼区别很小，只是它身体比较宽，背部隆起，嘴唇稍厚，靠近尾鱼鳍的鳞片稍显杂乱，养殖情况下当年鱼苗可达1公斤左右。

工程鲫口感：养殖长大的工程鲫的口感很差，一条一斤的鲫鱼红烧的时候几乎没有多少肉，加热后鱼肉容散了，大家不信的话分别食用它们试试口感。

土鲫鱼、工程鲫最大的不同：首先个体差异巨大，工程鲫能够生长到5公斤，土鲫鱼1公斤就不错了；工程鲫脊背很高，土鲫鱼顺滑；工程鲫肉质面软，土鲫鱼肉质细嫩。

二、错把麦鲮认作土鲮

土鲮和麦鲮在南方很多地区比较常见，是钓友们的主要目标鱼，虽然它们长的像双胞胎，其实相差甚远。

土鲮鱼鳃后面的蓝色鱼鳞

土鲮外观：土鲮是我国本土鱼类，背部稍微隆起，腹部圆，头比较小，嘴圆钝，鱼嘴呈现天包地的结构，并且有胡须，鱼鳃后面有一条蓝色斑点，这是和其他鲮鱼最大的不同。

土鲮口感：土鲮的肉食细腻，无论是清蒸还是红烧等，都是不错的选择，深受广大钓友的喜爱，唯一不足的是土鲮的鱼刺比较多。

麦鲮的外观

麦鲮外观：麦鲮和土鲮体型相差不大，只是麦鲮鱼体更圆润，近似于草鱼。麦鲮鱼鳃后面没有蓝色斑点，麦鲮原名为麦瑞加拉鲮，不是我国的本土鱼类，1982年由印度引入我国。

麦鲮口感：麦鲮由于生长快，口感比较差，（话说生存速度快的鱼类口感都一般），很多钓友钓获后放流，也是因为不好吃。

麦鲮、土鲮最大的不同：麦鲮体型呈纺锥形，土鲮背部稍微隆起；麦鲮全身无斑点，土鲮鱼鳃后有颜色“纹身”；麦鲮肉质很柴，土鲮肉质较好。

三、错把鳊鱼认作鲂鱼

鳊鱼和鲂鱼在河道内不常见，钓到的几率比较少，更容易搞混，总以为都是鳊鱼，其实它们名字、外观并不一样。

鲂鱼的外观，你觉得这条鲂鱼有几斤？

鲂鱼的外观：鲂鱼的身体呈菱形，脊背比较高，鱼嘴呈马蹄形。体表颜色比较深，有黑色花纹，或者呈银灰色，个体比较大，体重能够达到5千克以上。

鲂鱼的口感：鲂鱼的口感不错，是我们平时能够吃到的鱼类，菜市场卖的比较多，并且价格并不贵。

这条是鳊鱼还是鲂鱼？

鳊鱼的外观：鳊鱼的体型较鲂鱼稍长，宽度没有鲂鱼宽，体表没有纵横的花纹，鱼体呈现银白色，鳊鱼没有鲂鱼个体大，鳊鱼最大不过3千克左右。

鳊鱼的口感：鳊鱼和鲂鱼的口感相差无几，只是菜市场售卖的鳊鱼比较少，不知道是鳊鱼生长太慢的原因，还是其他原因。

鲂鱼鳊鱼最大的不同点是：颜色，鲂鱼的颜色比较深，鳊鱼呈银白色；体型，鲂鱼近似菱形，鳊鱼比较长，也就是鳊鱼宽度没有鲂鱼宽。

四、错把太阳鱼认作过山鲫

过山鲫是我国的本土鱼类，太阳鱼并不是本土鱼类，它是入侵鱼类，它们两个外观差别很小，也是造成认错的原因之一。

过山鲫略呈长方形

过山鲫的外观：过山鲫身体略呈长方形，尾巴比较短，并且扁平，体表为灰色，或者灰绿色，有黑色斑点，在鳃内部上方具有辅助呼吸器官，能够让它在缺氧或者离水的情况下呼吸。

过山鲫的口感：光头个人认为过山鲫肉质口感还不错，不论是烧汤还是红烧都可以，特别是个体大的过山鲫，唯一不足的是鱼鳞太硬，不易祛除。

太阳鱼外观

太阳鱼的外观：太阳鱼听名字就知道，这种鱼色彩斑斓，鱼体椭圆形近似于罗非鱼。头胸部至腹部呈橙红色或橙黄色，背部淡青灰色，头部比较小，脊背很高，肉质很厚，另外太阳鱼原产于美洲中南部。

太阳鱼的口感：太阳鱼肉质鲜美，鱼刺比较少，尤其是香煎太阳鱼真的很美味，即使是烧汤，味道也是不错，相对于养殖的工程鲫来说，味道好太多。

过山鲫、太阳鱼最大的不同：过山鲫身体像长方形，太阳鱼有点像罗非鱼；过山鲫鳞片很难去除，太阳鱼祛除鳞片简单；过山鲫鱼刺较多，太阳鱼鱼刺较少。

五、错把埃及塘鲺认作土鲶鱼

埃及塘鲺是从埃及引进我国的鱼类，土鲶鱼是本土鱼类，它们都是无鳞鱼类，并且食性相同。

埃及塘鲺鱼，身体发黑

埃及塘鲺：埃及塘鲺鱼体长，头部扁平，鱼体表光滑无鳞有侧线。体色一般呈灰褐色，黑色，体表有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，触须上下各2对。对生存水质要求很低，在污染的水域也能生存，但是不耐低温。

埃及塘鲺鱼口感：埃及塘鲺鱼土腥味十分重，烧汤几乎无法食用，即使红烧也能吃出它的土腥味，以前流行的碳烤鲶鱼就是塘角鱼，现在早已退出烧烤舞台。

土鲶鱼身体偏黄或者暗黄，有花纹

土鲶鱼外观：土鲶鱼体表光滑无磷有粘液，嘴大，嘴内有细齿，体表有花纹，外观呈淡黄色或者黄褐色，幼鱼胡须3对，长大后逐渐退化，成鱼须2对，耐低温，分布比较广泛。

土鲶鱼口感：土鲶鱼味道非常好，有句俗话叫：“鲶鱼烧茄子、馋死老爷子”，说的就是鲶鱼的美味，鲶鱼红烧的时候肉质细腻，鱼刺很少，口感非常好，只是被塘角鱼稿臭了名声。

埃及塘鲺鱼、土鲶鱼最大的不同：首先颜色，埃及塘鲺鱼颜色较深并且发黑，土鲶鱼颜色偏黄，暗黄，身体有花纹；塘鲺鱼触须有8个，土鲶鱼触须4个（6个触须的是另外一个品种）；埃及塘鲺鱼土腥味很重，土鲶鱼土腥味较轻。

六、错把牛尾巴认作昂刺鱼

昂刺鱼比较普通，钓友们经常钓到，但是牛尾巴数量比较少，其中“黄河牛尾巴最为出名”，它们小时候个体相差不大。

昂刺鱼也叫嘎牙鱼

昂刺鱼外观：昂刺鱼无鳞，体表偏黄，或者暗黄色，头大嘴大，身体两侧以及背部有骨刺，肚子大，并且骨刺有轻微毒性，几乎没有钓友不被它的骨刺扎过，被扎后的痛苦令人记忆犹新。

牛尾巴外观：牛尾巴也是无鳞片，有3根骨刺，嘴大，身体为黄色，或者黄褐色，身体细长，看起来很瘦，光头曾经钓获过50几公分的牛尾巴，但是重量没有，因为太细长。

牛尾巴身体细长

昂刺鱼口感：昂刺鱼的口感非常不错，红烧的时候鱼肉结实，烧汤的时候鱼汤鲜白，味道非常不错，昂刺鱼即使是养殖的价格也不低。

牛尾巴口感：牛尾巴口感和昂刺鱼相差并不大，最起码光头吃不出来，但是牛尾巴的价格太贵了，不知道是什么原因，让它们的价格几乎相差一倍。

昂刺鱼、牛尾巴最大的不同：昂刺鱼比较肥壮，肚子大，牛尾巴身体纤细，肚子很小；昂刺鱼河道内分布比较多，牛尾巴比较少见，通过它们身体的长短，一眼就能分清。

不管什么鱼，吃的时候才知道好吃不好吃

综合：由于鱼类的种类很多，不管是我们钓鱼的时候，还是购买鱼类的时候，很多鱼类都容易搞混，这些只是经常见到的鱼类，不常见的鱼类，更容易搞混！这些鱼类你都能认识吗？

这是光头对于6种不容易辨别鱼类的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。

注：口感方面只是光头钓食用中的口感，仅代表光头自己的口味，另外你分辨哪种鱼类？你觉得哪一种鱼类口感好一点？

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