鸡肝粉做法窍门（鸡肝粉如何做）

食材：鸡肝500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克，下面我们就来聊聊关于鸡肝粉做法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

鸡肝粉做法窍门

食材：鸡肝500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

鸡肝冲洗干净，去除筋皮，切成细条。

切成细条后用水反复冲洗，直到水不再浑浊，干净为止，然后浸泡十分钟。

浸泡好后，反复冲洗干净为止，然后沥干水分，把柠檬汁全都挤进去，然后让鸡肝在柠檬汁里安静的待15分钟。

浸泡完毕，将鸡肝用水冲洗一遍，冷水入锅，放入姜片，煮到鸡肝变为灰白色，用手掰开看看里面是否有红色，如果是，还要再煮一会，直至里面没有血色为止。

捞出鸡肝，控干水分，将鸡肝切碎丁，越碎越好。

把鸡肝倒入锅中，小火翻炒，炒到有点沙沙作响的时候，用手摸一摸捏一捏鸡肝是否还有水分，炒到颗粒分明，干燥无水分即可出锅。

鸡肝粉做好啦，放凉以后，放到玻璃容器中密封保存，尽早吃完哦。像这样的就是炒过头了，颜色黑，有点硬，大家注意啦，一定要看准颜色。