东北口味小鱼酱的做法 东北家常小鱼酱

在东北地区，大部分人都很爱吃蘸酱菜，家中有菜园的就更是如此，几乎顿顿离不开。

蘸酱菜当然和酱脱不开关系，有的人爱吃鸡蛋辣椒酱，有的人爱吃纯纯的农家酱，小鱼酱也是个不错的选择，去市场买菜，正巧遇到了卖小鱼的，这对于一个快吃不起肉的肉食性动物来讲，无异于大餐，买了10块钱的小鱼，买了些生菜、小白菜、小葱、干豆腐，这就是妥妥的一顿美味了。

回到家，将小鱼倒进盆中，感觉稍稍有些大，还是把鱼肚子挤了一下，仔细清洗了几遍，吃到嘴里的东西，还是尽量干净些好，洗完控水，葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香其酱立刻备齐，用咱东北的农家酱是最好的，可惜没有！

锅里热油，辣椒、姜片直接下了锅，小火慢慢的炸出了香味，谁让你俩抗炸呢，先放你俩没毛病，辣椒、姜片炸的差不多了，下入葱花、八角、桂皮，加了点十三香，下入香其酱，翻炒一下，倒入小鱼翻炒均匀

添上汤汁，大火烧开，中小火慢慢炖，香味马上就出来了，撒点盐调调味，鱼酱么，还是要够咸才可以

汤汁炖的差不多了，改大火收汤，看那一条条被酱汁焖透的小鱼，看着就很有食欲，闻着更是勾人，终于可以出锅啦

小葱、小菜、干豆腐都等不及了，干豆腐卷小葱，蘸点小鱼酱，配上蘸酱菜，惬意，这菜给你们，能不能整2两？