辣椒荷包蛋炒肉家常做法（青椒炒荷包蛋家常做法）

煎荷包蛋常作早餐食用，不仅制作过程快，而且美味营养，也制作成三明治食用。其实，煎荷包蛋还能用来和青椒搭配炒制，也是一种常见的家常菜，青椒又具有丰富的维生素，深受广大朋友的热爱。那么，青椒荷包蛋的做法是什么呢?

用料：

鸡蛋 3个、辣椒 2个、葱蒜、生抽 、老抽、蚝油 、糖 、醋 、盐 、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

1.辣椒切小圈，葱蒜切末备用。

2.小火煎鸡蛋，三颗可以连在一起煎，煎至一面全熟，这道菜荷包蛋可以煎得老一点，外壳脆脆的很好吃。

3.加些许清水，盖上锅盖，焖至鸡蛋黄半熟即可。

4.将鸡蛋转移至盘中。

5.另起锅烧油，先下葱蒜末，不用翻炒防止后续变焦。

6.马上下辣椒，小火炒辣椒至边缘微焦即可。

7.调一个酱汁：一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺盐，一勺醋，一勺豆瓣酱（爱吃辣可多放），适当清水调和。

8.将酱汁倒入锅中，和辣椒一起翻炒一下。

9.辣椒和酱汁一起浇到刚做好的荷包蛋上即可完成。

10.火候正好的话，荷包蛋里面还有一点溏心，一口咬下去太满足了。一道家常好菜，并不复杂，简单美味。吃得舒服就是最好的美食。

技巧总结：

1.辣椒尽量选择肉多饱满的青辣椒，又细又长的青辣椒一般都很辣。

2.炒辣椒的油稍微多放点。

3.鸡蛋类食材不建议放鸡精。

4.豆瓣酱和生抽都有咸度，所以少放点盐。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，喜欢我就请点个赞关注我吧。如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。