炒粉来一盘（老板炒盘细面）

昨天呢，“心血来潮”地整了碗麻辣粉，确是有图无真相，难怪许多小伙伴觉得“不可靠”，特别是小美同学建议要有“制造”过程。过去的事情不便再提，今个呢，来份炒细面吧！

“偷个懒”从外面买些蒸好的熟细面回来，不过菜不能马虎，市场转了几圈，菜篮子便差不多了：小青菜、豆角、青椒、蒜台、豆芽、洋葱、香菇，火腿（面和菜菜一共7个元）。调料嘛，好象不用再采购了。

准备工作

所有菜清洗干净备用。

豆角斜切、大葱切段，大蒜切片、生姜切丝、青椒切细长条、蒜台切段、香菇切片，火腿切丝、青菜切段、洋葱切片、辣椒角等备好。

碗中先放盐，再放生抽、老抽，加入适量温水，放十三香、花椒面、孜然粉后搅匀后待用。

开始动手

炒锅加热，倒入适量油，油熟后倒入准备好的葱、姜、蒜和辣椒角，爆出香味后，先倒入豆角，豆角七成熟时依次倒入其它菜，等所有菜九成熟时出锅盛盘。

炒锅加热，倒入少量油，油熟后倒入细面，依次适时倒入准备好的碗料和盘中菜，注意掌握好面的湿度，不要炒太干但也不能太湿。

撒上火腿丝，翻搅出锅盛盘，淋上辣椒油也蛮不错。