兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(1)

这是一款兰州有名的甜品,每个来兰州旅游的人,都会去兰州有名的小吃街正宁路夜市吃上一碗,无论排多久的队,大家都会去,等着吃这碗甜品的人太多了,有时候能排一个多小时才能吃到,我只和家人去过一次,排到一半的时候,想放弃,女儿说是来吃这个气氛的,才坚持到最后,确实好吃,浓浓的奶香味伴着淡淡的酒酿味,还有些许坚果和芝麻的味道,很有层次感。

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 新鲜牛奶 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 醪糟 100克
  • 糖 30克
  • 核桃仁 适量
  • 熟花生仁 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 熟瓜子仁 适量
  • 枸杞 少许

做法步骤

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(2)

1、准备食材。

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(3)

2、取100克醪糟在碗里备用。

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3、核桃仁切小。

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4、花生切碎。

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5、取少许枸杞洗净装碗中备用。

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6、把瓜子仁,核桃仁,花生仁放在碗底备用。

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7、鸡蛋磕入碗中,打散。

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8、牛奶倒入锅中,坐火上开始煮。

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9、先大火烧开,再转中小火。牛奶快开的时候就开始不停的搅动,防止yu锅。

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10、牛奶烧开后,搅动到浮沫完全消失后,加入醪糟,搅动。

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11、搅动到锅开,浮沫消失。

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12、甩入蛋花,轻轻从锅底搅起,防止鸡蛋粘锅。

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13、加入白糖,搅到锅开,关火即可。

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(15)

14、盛入放有干果的碗中。

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(16)

15、撒上熟芝麻,枸杞,就可以吃了。

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(17)

16、奶香味很浓奥!浓浓的奶香味中透着淡淡的酒酿味,加上各种的干果,吃起来很有层次感,非常好吃的一款甜品奥!

兰州正宁路鸡蛋牛奶醪糟做法(兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟)(18)

17、成品。

小贴士

在制作过程中,一定要不停的搅拌,搅拌的时候要一个方向搅拌,先大火后中小火奥!

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