煮鸡蛋是冷水下锅还是热水煮（冷水与热水的差别这么大）

鸡蛋是人体营养补充的一种食物，而鸡蛋的烹饪方法有非常多的做法，其中最简单的一种吃法就是放水煮着吃。不过不要看这简单的做法，其实里面还是 有些学问的，究竟是什么呢，一起来看看！

市场上一般购买回来的鸡蛋多多少少都会粘有东西，有些可能是鸡的排泄物，而排泄物往往携带一些细菌，类似沙门氏菌，所以在清水煮鸡蛋时，需将鸡蛋外壳清洗干净在入锅，不然容易导致煮好的鸡蛋被细菌感染。

煮鸡蛋最好用冷水下锅煮，这是为什么呢？这是因为如果把鸡蛋放到热水锅里，蛋壳容易破，细菌有可能会趁虚而入，污染鸡蛋，所以，为了健康，最好还是冷水下锅煮鸡蛋。

鸡蛋清洗好了，这个时候就要下锅煮，那究竟是用冷水煮好还是热水呢？答案是，用冷水煮，因为水温与蛋壳一起升温，蛋壳不容易破裂，如果是热水煮的话，蛋壳会因为冷热不均原因，破裂，一方面，细菌容易侵入进去，另外一方面，清水进入到蛋里面，影响口感，所以，为了健康，最好还是冷水下锅煮鸡蛋。

在这里小编还要提醒大家，鸡蛋尽量煮熟透，这样可以防止沙门氏菌的污染风险，减少细菌转移到人体身上来，从而导致身体产生疾病。

好了，今天的小分享就到这里，不知道大家平时是用什么方法来煮鸡蛋的？欢迎留下您的评论！