炸鸡蛋怎么做不散（炸鸡蛋不散的窍门）

干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火，下面我们就来聊聊关于炸鸡蛋怎么做不散?接下来我们就一起去了解一下吧!

炸鸡蛋怎么做不散

干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

打入一个鸡蛋，不要翻动。

倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。

盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。