炸鸡蛋怎么做不散(炸鸡蛋不散的窍门)

干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火,下面我们就来聊聊关于炸鸡蛋怎么做不散?接下来我们就一起去了解一下吧!

炸鸡蛋怎么做不散(炸鸡蛋不散的窍门)

炸鸡蛋怎么做不散

干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。

关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。

散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。

打入一个鸡蛋,不要翻动。

倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。

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