整个猪肚的煲法（买一个新鲜的猪肚）

在三餐的饮食上，我一向主张轻食、营养或以汤品为主搭配饮食。这一类的饮食不仅对健康极有帮助也不会造成营养过剩而“大腹便便”的感觉，轻食营养低脂利于健康。

而汤品类，属于调和、强化、辅助。能让身体机能恢复到原有的活力，所以老广和福建人特别喜欢每隔一段时间就爆个汤吃喝。你要问为什么，只会得到一个字“补”咯。

今天要推荐的这一道汤，适合全年食用。或许你认为夏天应该多喝水多吃蔬菜，但人体每天的能量消耗及食欲降低。一段时间之后不仅体能下降、精神疲惫犯困还会觉得有气无力。所以适时给家人煲个汤吃喝，除了能满足口腹之欲还能起到调节的机能作用。

夏天汗流浃背是经常的事情，除了补水适时调节一下机能也是很重要的事情。今天的这一道汤品制作很简单，大家可以试试。

胡椒猪肚汤

食材：新鲜猪肚1个、盐半小匙、味精1小匙

辅料：白胡椒粒1撮、当归1片、桂枝3根、党参1根、枸杞1撮、黄芪1小撮

煲煮步骤：

1、猪肚的品质是很关键的，大家要制作这一道汤品时切勿贪小便宜去买冰冻的猪肚。两者制作出来的口感和味道相差甚多，新鲜的猪肚买回来后需要用白醋、淀粉及粽叶丝一起搓洗。反复清洗数次才会干净，至于内壁上的一些油脂可以用剪刀剪除。

2、所需要的辅料都是补气强身的东西，它的药性不大。主要是起到一个辅助的调理作用并作为香料增强食欲感，至于胡椒那是一定不能少的。胡椒除了有去腥增香的作用，还起到一个“吸收”的功能。

3、把猪肚切成“中块”方便食用，冷水入锅煮开焯水后清洗干净。这一步骤一定要，不仅能去除异味还能让汤头更好喝。

4、把猪肚放入砂煲之中，加入适量的水并放入准备好的辅料。选择老火汤程序煲煮二到三个小时，具体根据自己的“牙口”决定。

5、煲煮完成后加入调味料搅拌均匀即可，味道香口感好大家可以试试。

地主小贴士：

1、猪肚有很多黏液，所以清洗时需要用淀粉加白醋来进行辅助清洗才会干净。

2、白胡椒是关键的辅料一定不能少

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明