为什么叫抹茶拿铁（它算咖啡还是茶）

抹茶拿铁几年前出现在咖啡店的菜单上后就在相对较短的时间内人气大幅上升。它独特的绿色和独特的坚果味、泥土味甚至是苦味，使其与传统的咖啡店饮料区别开来。抹茶作为一种视频，已有千年历史，根据一些人的说法，它有诸多健康益处。但它是如何变成拿铁的？

制作抹茶拿铁

抹茶拿铁由抹茶粉（由某些绿茶植物的细磨叶子制成）、水和牛奶组成。如果抹茶粉不加糖，那么通常会加蜂蜜或糖浆使它有甜味。使用的牛奶类型将根据喜好而有所不同——所使用的牛奶量也将有所不同。

首先，将几勺抹茶与水混合形成糊状。然后，加入蒸牛奶，就像普通拿铁一样，让咖啡师在饮料上进行拿铁创作。实际上就是使用高浓度抹茶“糊”代替浓缩咖啡，除此之外，成分是相同的。

将一勺抹茶与水、牛奶或牛奶替代品一起放入壶中，然后使用蒸汽棒将其混合，用打蛋器搅拌后，饮料中仍然会有一些小块。然后通过蒸会得到一个漂亮而光滑的表面。

在家怎么做抹茶拿铁？首先，确保优质的抹茶。优质抹茶会有详细的生产商信息。保质期一般是6个月，不宜暴露在高温和空气中。如果抹茶粉是棕色，这意味着抹茶不新鲜。

制作材料

15g纯净水，煮沸至90°C左右

抹茶粉 5g

250 克牛奶（或非乳制品替代品）

甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆（可选）

打蛋器

将抹茶、沸水和可选的甜味剂混合在容器中彻底搅拌。将牛奶加热至冒热汽，然后用打蛋器将牛奶打出泡沫。将牛奶直接倒入马克杯即可享用。还有一些特色喝法，比如将抹茶拿铁与冷牛奶、冰块一起食用，或淋上加糖的鲜奶油以形成“星冰乐”。

很难找到有关抹茶拿铁为咖啡店带来多少销售额的详细数据。然而，Zion Market Research 的一份报告预测，到 2024 年，全球抹茶市场价值将达到 48.3 亿美元。同一份报告表明，预计美国、欧洲和亚洲的抹茶销量将上升。由于缺乏消费者意识，预计中东、非洲和拉丁美洲的受欢迎程度仍将较低。

抹茶（以及抹茶拿铁）在过去几年中在全球的知名度特别高。然而，随着dalgona咖啡热潮的出现，它在 2020 年再次出现激增。另一方面，即茶类产品对于健康的益处，也致使越来越多的人喜欢抹茶拿铁。

抹茶与绿茶有何不同？

抹茶和传统绿茶都来自茶树植物，都是绿茶。然而，用于抹茶的绿茶在加工前要经过大约一个月的遮荫生长。这会增加叶子中叶绿素的含量，使抹茶呈现鲜艳的绿色。一旦收获，叶子就会剥去茎和叶脉，然后磨成细丝状的粉末。

抹茶也比传统绿茶更浓缩，咖啡因含量也更高。用四茶匙粉末制成的一杯标准抹茶含有约 280 毫克的咖啡因，而一杯绿茶将含有约 35 毫克——少八倍。这就是为什么抹茶粉的使用量通常要低得多，以及抹茶饮料的供应量通常较低的原因。

由于抹茶富含抗氧化剂，很多人认为抹茶可以预防心脏病、糖尿病、癌症，甚至可以用作节食辅助品。这也是其全球增长的重要原因。

不同等级的抹茶

并非所有的抹茶都是生来平等的，人们所指的抹茶有三个典型的“等级”。

最昂贵的抹茶应按原样食用，不含添加剂，基本上是用石磨手工制成。它是最昂贵的抹茶等级（每 100 克 100 至 140 美元）。

稍次之是“食品级”抹茶，不像顶级抹茶那样具有浓烈的苦涩或甜蜜等丰富的味道。大约每 100 克 50 至 80 美元，并且含有更新鲜的抹茶叶，味道更清新。

最后，烹饪抹茶具有非常强烈的苦涩味道，通常用于烘焙或烹饪。它是三个等级中最便宜的（每 100 克 15 至 40 美元）。虽然它们的价格确实不同，但没有一种抹茶比另一种“更好”——它们只是有不同的用途。

对于西方人来说，抹茶的味道很不寻常。由于它含有高水平的叶绿素和氨基酸，因此具有非常可口的味道（也称为“鲜味”）。添加牛奶或糖可以使抹茶更甜。

抹茶可以是一种后天习得的口味，这是一种不应强迫的口味。味觉会慢慢适应并喜欢上它。其实它跟我们第一次喝茶或者喝酒一样，除了苦和辣，其他什么也没有。但是多喝一段时间之后，就剩下两个字：真香！抹茶拿铁，它其实除了名字里面带有拿铁，但是没有一点咖啡，原料用茶，跟传统茶饮又有大不相同，出现在咖啡厅的菜单上，也不能不说是一种很特别的存在。