云南知名糕点店 云南5家最具代表性的糕点店

昆明有5家很有意思的糕点店，有的非常传统，开在农村；有的非常高端，只有土豪才吃得起，有的很有历史，可追溯到100年以前，有的很受大众欢迎，能吃出恋爱的感觉！

1、宣和坊

昆明有一家已经在云南开了99年的糕点店，这就是位于滇池路上的宣和坊。一走进店里，就能闻到一股扑鼻的香气，店面虽然不是很精致的装修，小店却靠品质走过快一个世纪。提起这家糕点店，很多老云南人都特别熟悉（尤其是曲靖宣威的），尤其是他们家正宗的火腿酥饼，不少人从穿开裆裤开始吃着这种味道直到成家立业，每天吃上一块他们家的糕点已经成为一种习惯一种情怀。

这家在宣威城开了99年的老店，位于宣威城边一个偏僻的小村子中，没有熟人带，估计没有人能找得不到。

进入到厂区，一大栋很具年代感的厂房呈现在我们眼前，那种七八十年代的老房子，墙面表皮脱落，泛出一点点黄。

进入屋内，房子里布满大大小小成千只火腿，遵循古法腌制（祖祖辈辈传下来，据说是雍正年间开始的），一串一串从屋顶顺序挂落下来。

这种老房子上下都是木板构造成的，虽然屋外艳阳高照，屋内十分凉快，踩上木板，会发出咯吱的声响。制作宣威火腿必须严格控制室内温湿度，为火腿发酵及真菌生长制造舒适的环境，长期发酵后的火腿生食也感觉超好。

火腿一般选用宣威当地猪种“乌金猪”，一年以上的土乌金猪（因为一年以上的猪肉不肥），不能喂任何饲料，这种猪肌肉紧实，口感细腻，有微妙的回甜味，香味很舒服。

和其他火腿不同的是，真正的宣威火腿用盐量很少，吃起来会回甜，盐度很低。做饼的火腿，都是选用1-2年的火腿，他们家的所有火腿材料都是纯手工制作，一直保持着传统的制作工艺。

这座老厂不光厂房超有时代感，连里面的员工都很“老”，最少是6-10年的员工，老员工的话都是在了20年以上，据说他们这里的员工是拿年薪的，一次就把一年的工资全部发完，确实是一家良心企业，留得住人。不像现代有的企业，没有一点人情味，管理先进，人品超差。

吃起来越嚼越香，咽下去之后还有余味留在齿颊间。比如说一片火腿5口吃完，每一口牙齿嚼下去，都有每一口的香与味厚感，可能这就是食物的层次感，随着时光的发酵（盐分的渗入、发酵、风干），呈现出很奇妙的不同口味。

他们家的火腿酥饼卖得超火爆，除了原材料是顶级的以外，口味不是重口，是很少油的那种，用饼子的表面在手上擦一擦，不会留下一点点油渍（重油的那种，拿到手上已经让手油的不行），吃起来也没有劣质油的口感。

他们家的饼比昆明任何一家店的火腿饼都要更酥软一些，不能太用力，轻轻拿起来，都会有一种容易捏碎的感觉。

香而不腻，用料非常好，根本不会有那种廉价小店用料的感觉。

酥脆程度6颗星，满分是5星，另一个星是超出预期太多。

表面的那层酥，酥脆到极点，一咬皮纷纷掉落，真的可以甩昆明其他的糕点几条街，真不是吹，一口一个完全停不下来，如果不是我克制住了自己，真的是可以吃到饱，胖到死都不会停！

地址：昆明市滇池路蓝山数码国际公寓1栋商铺18号

---

2、云中牧女

一进去就被这科研基地一般的生产部震撼到了，干净宽敞明亮。进去前要换上防尘服防尘鞋，戴上防尘帽，口罩和一次性手套。简直是全副武装，平时蛋糕师傅们就这样把自己隔离在世俗之外，潜心研究蛋糕制作。

很多人都知道巴黎埃菲尔铁塔，却不知道它还有“云中牧女”的美称，而当这个美称成为一件蛋糕店的名字，简直就是将这份浪漫延伸至味蕾的极致。

云中牧女主打纯手工法式甜点，全部当天现做现卖，一般要提前24小时预订，最少6小时，不能再少了。原材料用的可是一点都不敢马虎，法国铁塔淡奶油、马达加斯加香草棒、日本五十铃抹茶粉...都是极品。

裸蛋糕是他们家招牌，超级好吃，超多水果，完美，味道真心好，选材新鲜，动物奶油与蛋糕的结合非常完美，入口即化的感觉，非常细腻，能感受到这家店的用心，包装也非常简洁大方，看起来很是高端。

先说裸蛋糕，动物奶油一吃即知，因为都是用做蛋糕里面的顶级材料，而且是用动物奶油，所以奶油吃起来不腻，蛋糕坯很嫩很香。

打制奶油，奶油闻着有淡淡的奶香味

云中牧女的甜品及蛋糕，在外观上绝对是高颜值，每一款先不论味道看了都让人谗言欲滴，美貌又美味。近几年裸蛋糕已经成为，婚礼、生日、庆祝等等中不可或缺的新宠。

360°无死角！这个裸蛋糕绝对水果比蛋糕多，五彩缤纷的果肉配色是店里的颜值担当，开吃前必须拍个够！

颜值满满，口味棒棒。

---

3、相遇爱·鲜花饼

这是昆明的一家纯手工鲜花饼烘培坊，据说这里的老板是个80后，阳光率性，酷爱运动。最关键的是，鲜花饼都是纯手工制作，15分钟出炉，现做现卖，售完再做（甩各大知名鲜花饼十几条街）。好奇心作祟的，欢迎来现场一会，顺便涨涨见识。

操作间已经晾着成千上万的玫瑰花瓣，千万别看小60平米的烘焙小店，光一进门就能全程观摩整个鲜花饼的制作过程，完全透明化操作。

瞧这个刚出炉的鲜花饼被一下掰开，鲜花内陷饱满，花瓣色泽亮丽。外皮酥软得层层脱落。

还未塞进嘴里，口水就已经横飚。

馅料之间融合得均匀完美，玫瑰花瓣鲜艳之中还泛着光泽，酥皮也一层层呈现分离状态。

黄白相间的酥皮，包裹着的都是满满的爱和情怀。小伙伴一定也看得出来，花瓣除了鲜就是艳，完全是刚摘下来的感觉，水润无比。

口感自然不用说，花香浓郁，满溢新鲜劲（注：有防腐剂的鲜花饼一定是泛着酸味的，而且并没有如此新鲜的花香）。

特别是分层的皮面，每一口下去酥碎感都表现得淋漓尽致，外酥里鲜，倍儿爽。

经过烤制的鲜花饼，玫瑰馅呼之欲出。

其次这家烘焙坊里的鲜花饼，酥软不粘牙，一点不刺激牙齿，在现在能吃到这样的也少了，毫不夸张，就连附近90岁的老奶奶都会特意走过来吃。主要是含糖量非常少，健康，老人也不担心。

排列的是每一次的酥口花香和满满的爱。

地址：昆明市五华区假日城市小区内

---

4、吉庆祥

这是一家老店，能老到什么程度，创建于光绪年间（1907年）的老店，比下面这张图的时间还早33年（下图摄于1940年），拥有109年历史的吉庆祥，在昆明现存糕点业内无疑是老大哥，仅“吉庆祥”这块金字招牌就足以让后辈企业望其项背。

从正义坊沿着上坡，岔路左转一直走，店面走左边注意看就是，一家很老式的糕点坊，就是这里。

小时候心目中排名No. 1的糕点铺！走进这家店感觉就像回到了小时候，那个时候最喜欢大人带着我们逛糕点坊，每每都要缠着买点什么才走，老式哪种玻璃柜台，木式的镶边工艺带我回到以前，望着玻璃里的各种糕点，狂流口水的现在的我和以前差不了多少。

重油夹沙糕，芙蓉萨其马，茴饼，荞酥，苏打饼干都是陪伴我们长大的甜蜜记忆；如今老字号也与时俱进，创新产品乳扇萨其马，乳香浓郁，甜度不高，尽管被戏称为减肥路上的拦路虎，还是无法阻碍她成为我的新宠，囤了不少回上海慢慢享用。

滇式糕点店虽然有很多，号称老字号的也不少， 但最最喜欢的应该还是吉庆祥了。就连他家那浸满了油的纸袋包装看上去也充满了亲切感。

这里的月饼面壳不算理想，尽管肉色较浅，但肉香不错，有白砂糖颗粒感，平衡不错。云腿颗粒大大的，肥瘦相间，一点也不油腻。虽然有时候会咬到肥肉，但油花已经浸透了香气，吃起来并不会让人感觉像是一块肥肉，只觉得香气扑鼻。买了火腿月饼，云腿玫瑰月饼，云腿茉莉月饼。

这里最大的特色就是小茴饼，果然！味道好极了，松松软软的，带点胡椒的香味，完全没有现在各种糕点店加的添加物的味道，就是食物本身的香味，吃了停不下来，一口气买了20元的好大一袋啊，要不是不能久放还想买。

听说这老店还有一件事不知道是真是假？当年，吉庆祥糕饼店，误用苏打当白糖制成月饼，并销售一空，这对任何一家食品店恐怕都会是灭顶之灾，还是掌柜有魄力，果断张贴出告示：“凡购买了误用苏打做的白糖月饼的顾客，哪怕只剩一小块，吉庆祥负责全部退换，乘车来的代付车费。”结果全城轰动，小店也因此名声大噪。

传统滇式糕点真的很对我胃口，没办法，就是喜欢吃。

传统萨其马，真如传说中的酥松滋润，入口化渣，蜜香回味呀！想想这个百年老字号也不易，没有广告没有宣传，默默的做着传统糕点不张扬，不炫丽，不像那些什么蛋糕什么面包靠着香味和外形吸引着顾客，吃进去的多少是不健康。

店里的售货员阿姨说着地道的昆明话，小时候国营商店的味道你一定要去感受下！

还有这里的营业员大妈脸色不太好看！感觉作风上还是有很重的80年代国企气息啊，按照老昆明的话说就是大拽拽的！但是当她知道你是老顾客的時候就会比较热情一些！！

4、幸福西饼

在昆明，有一群全副武装的糕点工程师，她们每天工作12小时，匠心独运，只为制作出能够打动少女心的糕点，据说9成女性都能吃到初恋的感觉！这家糕点店每天都要卖1000多份，生活在昆明的人，尤其是大多数女性，每隔一天就要订一次。

甜品总是有着少女的情怀，特意的甜会让人兴奋，使人愉悦。纵使生活有万般艰辛，只要把甜蜜含在嘴里，就会开出幸福之花。这就是为什么女同胞们都喜欢吃甜品的原因了。

进入中央厨房前，需要进行严格消毒。连体服、帽子、口罩、手套……裹得严严实实！

统一着装、洗手消毒，最后进行360度无死角消毒。

中央厨房内，每个糕点师傅都是全副武装。而且整个环境都干净明亮，操作很规范化，比肯德基的卫生好几百倍。

在这里的糕点师基本上都是女性，所以严格要求戴口罩和帽子。

这是榴莲千层，说到榴莲这种水果，相信很多人的感情可是“爱恨兼备”！喜欢它的人喜欢得不得了，讨厌它的人提到就作呕，的确，因为榴莲特殊的味道和香气，不少人对它望而却步，但是这款榴莲千层绝对让你欲罢不能。

如果你爱吃蛋糕，又爱吃榴莲，那么榴莲千层蛋糕就是你的绝佳美食。

白色的是奶油，黄色的是榴莲糊。一层榴莲一层奶油，足以让你与榴莲真正和解。

里面有赠送的精美礼品套装，有打火机、塑料刀、蜡烛盘子、湿纸巾等，可谓是贴心贴肺呐。

喜欢榴莲的朋友都知道，榴莲的口感很接近绵绵带奶味的冰淇淋，不知道当它被加工成各式甜品之后，味道又会有怎样的改变呢？各位喜欢榴莲的朋友们，约起来，走一个！

这里的榴莲千层一共有10层，分量足够，味道不用说，你来吃了就知道。

每一层榴莲糊几乎一样厚薄，层层细致入微。

看，这位美女吃得特带劲，一看就是爱榴莲爱得死去活来。姑娘，此时的你，男朋友一定不再身旁吧。

当然，如果你不太能接受榴莲的味道，那就混着奶油一起入口吧，那股新鲜甜美劲绝对比你以前吃过的榴莲蛋糕都好吃。

半熟芝士更贴近于现代年轻人的便捷美食路线，它本身散发的年轻、自在、潮流特质，因此受到极大的追捧。再加上这里外清一色的时尚包装，想低调都藏不住。

这是四重奏蛋糕，可谓是幸福西饼的爆款，集芒果、榴莲、巧克力、提拉米苏于一身的蛋

美食的世界也可以四重奏，尝一口，找到专属你的乐章。

荟萃榴莲香雪、芒果茫茫、单恋黑森林、提拉米苏4款当季明星产品组合，十全十美的味蕾，百分百的臻爱。

新鲜送达，迟到30分钟免&费&赠&送，在这个到处堵车的时代，也只有他们家敢这样承诺了。

老司机开着小车已经跑遍了整个昆明城，并保证2-5小时就能送到。

幸福来之不易，所以更需要用心浇灌，用爱经营，一份简单而有爱的糕点，也许就是情感最好的沟通方式。我们都要稳稳的幸福……

我们有过各种悲伤，但此刻我们应该快乐。

你最想吃哪家的？ 多选

0人 0%

宣和坊

0人 0%

云中牧女

0人 0%

相遇爱·鲜花饼

0人 0%

吉庆祥

0人 0%

幸福西饼

投票

,