魔芋怎么做出爽脆的口感（只需这一步骤就够了）

魔芋在我的食谱里出现的不多，是我不喜欢魔芋那浓重的碱味。最近在一个食谱的回复里，一个粉丝给我的评论里说，“”把魔芋切块，加盐用水煮10分钟，碱味都没了”，我就买了试试这个做法，真的没有碱味了，特别谢谢这位天天快报的粉丝的分享。

家里正好有麻辣香锅底料，我又是重口味，真好可以做《麻辣水煮魔芋》，加了海带和黄豆芽，真是油而不腻。既去除了魔芋的碱味，又保持了魔芋的鲜嫩。麻辣鲜香的水煮魔芋，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹的感觉，来上一盆，一定吃得足够过瘾。

主料：魔芋、黄豆芽

辅料：植物油、盐、姜、白糖、辣皮子、麻辣香锅底料、香葱、海带、番茄酱

做法：1、把魔芋切条，姜切片，汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起

2、香葱洗净切段、辣皮子泡泡切段、海带煮煮切块

3、汤锅加水大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地

4、热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料、和番茄酱翻炒出香味出红油，加水、辣皮子大火烧开

5、加魔芋条、海带，加大蒜、姜大火烧开煮开

6、加转中小火煮10分钟左右，加白糖拌均匀煮开

7、起锅倒进装黄豆芽的盆里

8、热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进魔芋盆里，撒上香葱即可

小贴士

魔芋加盐用水煮10分钟，碱味都没了