菠菜搬花生米（一把菠菜一碗花生米）

大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食

春季马上步入尾声了，这个春天还没好好享受春意，没想到春天转眼就溜走了，所以各位亲们，如果还想好好感受春意的话就要抓紧春天的尾巴了。虽然春天的时间留不住，但是春天的味道还是可以的。

春季的菠菜是最为鲜嫩的，除了好吃之外，现在的价格也是最便宜的，基本上两块钱就能买一大捆，所以喜欢吃菠菜的一定要趁现在好吃又便宜的时候。

今天就以菠菜为主要食材分享一个菠菜花生米的做法，这是一个家庭凉拌菜，即有了蔬菜的鲜嫩，又有了炸花生米的咸香，这一软一脆的结合，搭配的微酸的味道，是一个非常好吃的开胃小菜，下面就分享这个凉拌菜的详细步骤

【凉拌菠菜花生米】

材料：鲜嫩菠菜一把、花生米一小碗

辅料：大蒜、熟白芝麻

调料：食盐、植物油、2克白糖、3克生抽、5克香醋、3克香油

做法：

1.首先把菠菜择洗干净后，切成3厘米左右的寸段

2.把大蒜拍碎后切细末，放小碗内备用

3.锅内加入大量清水烧开给菠菜焯水，水烧开后加2克食盐增底味，加几滴植物油可以使焯水的菠菜更加翠绿

4.焯水一分钟后，把菠菜控水捞到凉白开内过凉水，过凉水后的菠菜口感更爽嫩

5.锅内加入少量植物油炒花生米，热锅凉油开小火放花生米，炒花生米时一定要凉油小火慢炒，炒至花生发出炸裂声时关火，用余温把花生米炒熟

6.菠菜过好凉水后，把菠菜挤压出水分放入新的大碗内

7.接着开始调味，加入2克白糖、3克生抽、5克香醋、1克食盐、3克香油，把调料搅拌均匀后，再加入花生米和熟白芝麻，拌匀即可装盘食用

好了，我们这个家常开胃凉菜，凉拌菠菜花生米完成，酸爽又香脆，希望您能够喜欢。

小贴士：菠菜根部容易藏有泥土，清洗时一定要清洗干净。菠菜不能为了求口感降低焯水时间，因为菠菜含有草酸，焯水后才能有效去除草酸。炸花生米时只要全程开小火基本上不会炒糊，小火慢炒的花生米才会最香。

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