绿茶的正确冲泡法（关于绿茶的工艺及冲泡）

绿茶

绿茶：防晒、防辅射、帮助肝藏解毒

主要内容：①绿茶的概念

②绿茶的冲泡

③著名的绿茶

1.不发酵（未氧化）茶，需低温密封保存，≤6个月

2.工艺：杀青——揉捻——干燥

3.原料多细嫩，明前茶，雨前茶

4.颜色：绿色系（干茶、汤色、叶底）

5.香气：豆香、青草香、淡花香

6.茶汤：鲜爽、刺激性略强

7.形状：扁平、螺形、针形等各种形状

8.代表品种：龙井、碧螺春、黄山毛峰等

明前茶：清明节前采制的绿茶

雨前茶：清明到谷雨之间采制的绿茶

明前茶的优点：1.鲜、嫩 2.营养丰富

明前茶的缺点：1.价位高 2. 卖向不好 3.不耐泡

怎样辨别明前茶？

明前茶：芽长叶短

雨前茶：芽短叶长

绿茶的冲泡

1.茶具：瓷制或玻璃制器皿

2.水温：75℃-85℃

3.投茶：上投法，中投法，下投法

4.投茶量：平铺1cm

5.浸泡时间：15-25秒

6.浸泡次数：3-4泡

西湖龙井

1.浙江省、西湖龙井（西湖周边） 浙江龙井

2.扁平光滑剑片状，黄绿

3.豆香

4.汤色黄绿明亮

5.滋味鲜爽，微苦不涩

6.色绿、香郁、味醇、形美

碧螺春

1.江苏省，吴县太湖的东、西洞庭山

2.14万个芽头=1公斤成茶

3.外形卷曲如螺，满披白色绒毛

4.茶果间作，遮阴，滋味鲜爽，毫香 浓郁

太平猴魁

1.产于安徽省黄山市太平县猴坑，产量少

2.两叶抱一芽，不散不翘不卷边

3.汤色黄绿璀璨，花香浓郁，鲜酸，回甘醇厚，猴韵独特，叶底成朵肥壮。

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