教你最全威士忌的正确喝法（如何喝出好喝的威士忌）

俗话说，什么人喝什么酒，酒的种类可以推断出一个人的品性。

如此说来，那么爱喝威士忌的人，一定崇尚极致，追求永无止境。

很多人爱威士忌，正是爱它这种永远挖不完的底蕴，而爱威士忌的人，往往骨子里藏着孜孜不倦的精神。

想要了解威士忌的美丽及深沉的灵魂，并且与它产生对话，进而在品味的过程中丰富自己的生命。学会正确地品尝威士忌变成了一个非常重要的手段和基础。

华人世界在餐桌上知名的干杯文化，到底是品味的杀手，还是推手？老一辈的人说，烈酒入喉不入口，品尝的是来自喉底的回甘，有没有道理？威士忌纯喝好，还是要加冰块喝呢？

在这里分享来自达人品尝威士忌的三步骤，观色，闻香，品尝。

1. 观色：颜色深浅和好坏无关，但能对酒有初步想象

许多人有着对威士忌错误的观念，认为颜色深的威士忌比颜色浅的威士忌好，事实上不是这样的。威士忌颜色的深浅主要来自所使用的橡木桶不同所造成，放进美国波本桶陈年的威士忌颜色呈金黄色，带有花蜜及太妃糖的气味，而放进西班牙雪莉桶陈年的威士忌颜色呈深琥珀色，带有巧克力及葡萄干的气味。

因此威士忌的颜色纯粹充做参考，并不会影响一只威士忌的美味与否，许多知名的国际威士忌评鉴大赛，也不把颜色列入威士忌的评鉴当中。

2. 闻香：别焦躁，缓慢、静置才是重点

根据科学家研究，在威士忌品饮的过程中，人们五官感知到的美味，威士忌的香气占品饮经验总体的80%，而威士忌的口感占总体的20%，如果你习惯拼酒，不管三七二十一，大口把威士忌喝下去，忘了仔细闻一闻威士忌香气，就算你的舌头再棒，也只能感受威士忌部分的美丽，这也许是许多人无法感受完整的威士忌风味最主要原因。所以我们多花点时间聊一聊如何感受威士忌的香气。

闻酒的动作是当杯子靠近鼻子的时候，杯子大约呈四十五度角的斜度，常常是不是觉得每一次闻气味都不尽相同？没错，一般来说我们可能没注意到杯子中的酒香大致分成三个层次：(1)最上一层称之为「天」；记录了作物的原始血统，所以要分辨出麦芽的气味，要在上层的香气中找到，一般来说上层有较多的花香及麦芽甜香。

(2)第二层称之为「地」；记录了威士忌在地的风土，所以常常可以闻到矿石味或青草味，或是一些泥煤的气味，因为这些都是来自土地的味道。

(3)最下一层称之为「人」；记录了酿酒师的技术，所以来自橡木桶熟成所产生的木质调会跑出来，或是酒精的感觉，所以一支威士忌用的是波本桶陈年或是雪莉桶陈年，酒精浓度的高低，橡木桶的新旧，都可以从最下一层的香气中，依稀分辨出来。

闻香时千万别急着将鼻子塞进酒杯当中，如果焦躁地将鼻子埋进酒杯中，不小心让所有香气全都混在一起，难怪每次闻味道都不太一样。尽可能缓慢地把杯子倾斜四十五度角，让静置后分层的香气，一层层滑进你的鼻腔。威士忌会温柔地把它一生的故事，全都告诉你。

3. 品尝：威士忌加水喝，正确吗？先纯喝一口，了解自己对酒精的适应程度，再试着加点水，将威士忌沉睡多年的美丽唤醒，接着大胆地让你口中威士忌从舌头前端滑向后端，花个三、五秒钟在口腔当中绕一整圈，让所有的味蕾都向你口中的威士忌张开双臂，再缓缓地吞下去，深呼一口气，这时候，所有的感官都会为威士忌的美丽而欢呼，威士忌辛苦在橡木桶里多年的沉睡得到你的欢呼，一切都是值得的。

许多自命不凡的威士忌专家，认为威士忌只能有一种喝法，那就是不加水纯喝，英文称之为naked，因为如此才能喝出它原本的味道。但他们都忘了一点，几乎所有的威士忌在装瓶时，都已经用水稀释过了。对苏格兰人而言，加水进去不是为了稀释，是为了让威士忌中的芳香酯类，透过加水而释放出来，为了让威士忌的结构舒展开来，为了让封闭的香气释放出来。在威士忌中加入少量的水，不只不会影响到它的品质，通常会让威士忌品饮时过份紧密闷住的口感舒张开来，香气也更加明显。

加水的多寡也是一门学问，每一支不同酒厂的威士忌，陈年的特性不一样，适合加入水的比例也不相同。有些专家认为加水让威士忌从40%降至20%酒精度，像葡萄酒一样饮用它，最能感受到其完整的风味。有些专家坚持加水入威士忌比例约三分之一，是最适当的比例。有些专家甚至认为加入威士忌中的水只要加入一滴就好，第二滴都太多。有趣吧！加水这件事，每一个人都有自己独到的秘诀，每一个人的玩法都不相同。

此外，也有佛系的威士忌爱好者认为，威士忌就是一个饮料。我们应该学会是人驾驭威士忌，而不是威士忌左右了人的喝法。威士忌怎么好喝就怎么喝，这个可以不断地追求。

例如有简单喝法：

冰绿茶 苏打

本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一杯的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。

在掌握了这个简单喝法之外，更多的玩家开始追求更有个性的高阶喝法：

　威士忌酸酒 Whisky Sour

材料：威士忌45毫升，柠檬汁20毫升，砂糖1茶勺(糖浆)，苏打水少量(可不加)，柠檬片1片，红樱桃1个。

制法：(1)将威士忌、柠檬汁、砂糖或糖浆倒入雪克壶中剧烈摇和；(2)将摇和好的酒倒入酸酒杯中，然后用柠檬片和樱桃装饰，用苏打水添满剩余空间，最后慢慢调和。

在去年的时候，威圈还有一种更为让人惊艳的喝法：威士忌还可以制成热盐以后再喝，平时可以以威士忌为基酒，然后加入适量的柠檬汁和蜂蜜，再加入红糖和肉桂，最后添加适量的热水，这种以威士忌为基酒调出的热饮既有威士忌酒的酒香，还有一定的祛寒作用，能预防感冒也能提高身体抗寒能力。

不知道你是不是会相信，哈哈，反正我是信了……