菠菜有结石的人能吃吗（菠菜冬季正当时）

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华龙网1月4日16时30分讯（记者 黄宇 通讯员 熊志翔）味道甘甜的菠菜，无疑是冬天最受人们青睐的时令菜之一，可部分胆结石患者却担心吃了菠菜会导致胆结石长大。在重庆市肿瘤医院肝胆肿瘤外科主任邓和军看来，这种说法不靠谱，胆囊结石患者可以适当吃菠菜。而且，没有症状的胆囊结石也应早点进行手术治疗，以免将胆囊结石“拖”成胆管结石、胆源性胰腺炎及胆囊癌等。

担心吃菠菜会导致胆结石长大

上周，江北大石坝56岁的陈阿姨和邻居杜阿姨到菜市场买菜，看到新鲜水灵的菠菜，就准备买一把。当时杜阿姨无意问到：你家老林有胆结石，还要吃菠菜呀？陈阿姨第一反应就是放下手中的菜，并问“结石患者不能吃菠菜吗？啊，我不知道还有这么一说法。但是他的结石很小，平时也没症状哦。”

“那更要注意了，不然会诱发结石长大的。”一听这话，陈阿姨一阵后怕：“今年冬天都吃了好久的菠菜了，会不会对结石有影响哦。”

回家后，陈阿姨就要求丈夫林先生第二天到医院去复查。检查结果发现林先生胆囊结石有2.5厘米大，相比去年没有明显增大。虽然林先生没有明显不适症状，但专家还是建议早点手术治疗。

不吃早餐饮食不规律 会诱发胆结石

“吃菠菜会诱发结石长大，我还是第一次听说。”重庆市肿瘤医院肝胆肿瘤外科主任邓和军告诉记者，胆囊结石主要成分是胆固醇钙盐及胆色素钙盐，因此胆结石患者是可以适量吃菠菜的。此外，肾结石或泌尿系结石患者也可适量食用菠菜。“在烹饪时，可以先将菠菜绰下水再炒或凉拌。这时，菠菜含有的大部分草酸已经释出，还有一部分草酸在消化道中形成草酸钙而直接排出体外。草酸钙不会轻易从肠道逃窜到肾脏再沉淀下来。”

邓和军说，重庆是胆囊结石的高发地区，女性发病率高达20%，明显高于男性。虽然胆囊结石的病因并不十分明确，但胆囊结石的主要成分是胆固醇钙盐、胆色素钙盐为主。多因胆道炎症及胆汁代谢异常导致的胆汁成分改变引起。

比如，长期不吃早餐，或不爱喝水、运动，饮食不规律等，易引起胆汁淤积，发生胆囊结石；或妊娠期孕激素、雌激素的改变，引起胆囊收缩功能的减退等。

要不要保胆取石 应听取医生的建议

邓和军表示，目前治疗胆囊结石，主要有开腹胆囊切除、腹腔镜胆囊切除、保胆取石三种治疗方式。开腹胆囊切除、腹腔镜胆囊切除是治愈胆囊结石标准治疗方法，它可以切除病变的胆囊，减少胆囊并发症的发生。但有人质疑，胆囊是人体的一个器官，就这样简单地把它切除了，会不会对人体有一定的影响。于是很多患者不愿做胆囊切除术，愿意接受“保胆取石”。

但是到底是否适合保胆，则要根据具体的指征来决定。一般有四种情况的患者不适宜保胆取石，一是胆囊多发性小结石，二是胆囊功能已经丧失，三是合并糖尿病、心血管患者，四是胆囊壁有明显增生性炎症改变。

此外，还需要提醒的是，切除胆囊的患者，生活不会受多大影响，即便会在术后出现短暂性的功能障碍，即吃了油脂类食物后腹泻，但这种影响是短暂的，慢慢就会好转。患者只要大便正常后，就可适当补充营养，正常饮食了。