哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)

大家好,我是银老师,今天我们学习一款“梦龙冰激凌”,在制作之前,先和大家介绍下材料。

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(1)

配方:

纯牛奶90克

淡奶油140克

炼乳24克

玉米淀粉8克

巧克力45克

脆皮:

黑巧克力100克

椰子油60克

花生碎20克

下面分两个部分进行,一是冰激凌的制作,二是巧克力脆皮的制作,我们先进行冰激凌的制作:

所有材料:

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(2)

冰激凌的制作:

步骤一:

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(3)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(4)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(5)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(6)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(7)

[微风]把牛奶、奶油、炼乳放入锅中进行搅拌,开小火煮,边搅拌边煮,搅拌均匀后加入淀粉,煮到面浆稍微浓稠后关火(面浆以微稠为准),温度控制在70-75度左右;

步骤二:

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(8)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(9)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(10)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(11)

[微风]1、趁余热把巧克力倒进面浆里进行搅拌,利用余温把巧克力溶解,温度控制在70度以下(必须是关火的状态);

[微风]2、巧克力跟奶油充分溶解后,倒入模具中,盖上盖子,冷冻6小时;

巧克力脆皮的制作:

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(12)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(13)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(14)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(15)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(16)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(17)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(18)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(19)

步骤一:

[微风]1、把装有巧克力的盆放入锅中(锅中的水必须是温水),在温水中不停进行搅拌,直至溶解,溶解后加入椰子油,接着搅拌直至溶解,最后加入花生碎,进行搅拌,搅拌均匀即可;

[微风]2、把冷冻好的冰激淋进行脱模;

[微风]3、把调好的巧克力脆皮倒入杯子中,用勺子把冰激凌裹上巧克力脆皮浆。

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(20)

哈根达斯冰淇淋口味(自从学会冰激凌)(21)

成品~~

甜过初恋的“梦龙”冰激凌出炉啦

今天的“梦龙”冰激凌就制作好了!如果您喜欢我的视频,请关注我!

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