西安苍蝇馆子前十名美食（西安西门边一家小馆子在）

昨天上午，袁小猫应邀去西门一家陕菜餐馆。听到餐馆名字的时候，袁小猫的内心是雀跃的，因为以前听说过，也在那里吃过饭，非常棒的一家餐厅。其实最重要的是，袁小猫特别喜欢那条街巷，那条夹在安定门和含光门中间的石板街——南马道巷。

我最爱的麻皮猪手镇个楼

从鱼化寨坐地铁到小寨，再倒215，一路经过草场坡、南稍门、南门、钟楼、桥梓口……从西安的中轴线，绕行至老城的最西边，然后又顺着南马道巷朝南走，西安就是这样一个方方正正的城市，东南西北，端正比直，宛如老秦人的脾性，爽朗直接，嘎嘣硬脆。

西安，尤其是老城区，总有一种沉静端庄的气质在氤氲，无论什么时候来，都用一种笃定踏实的眼神注释你，让你不由得松弛下来，慢慢走，再慢慢走……南马道巷，顾名思义，马道，就是登城的马道。登城的马道距离西南城角不是很远，想必是因为这里距离南门和西门（安定门）的城门楼有一段距离，是军事防御的薄弱点，所以需要专设一条马道便于援兵能够迅速登城。这条马道是全西安城最大的马道，并且，在城角上有一座三层的角楼，主要是为了辅助城门，瞭望勘察四面八方的敌情。

安定门上

早晨九点前，人不多

在古老的城墙上，崭新的现代高楼下，两个年轻的身姿依旧醒目

沿着这条小巷子朝南，马路是宽阔而凉爽的，两边的树木都已参天，炽热的阳光透过苍翠的树缝弯弯曲曲的地洒在城墙上，斑驳而迷离。树根下有老人聊天，城墙根有婆婆刚从早市回来，左手拎着菜，右手提着水果，不紧不慢，不慌不忙。城墙上有一处“整修城墙碑记”，上面记录了曾经为保护维修这段城墙作出贡献的单位，比如辛家庙糖库，辛家庙商店、西安市西京机械厂、陕西重型机械厂等。这上面的很多的单位都已被历史逐渐淘汰，但是，他们曾经为了这座城市的付出，会被西安人铭记。袁小猫曾经在北京、开封、南京等有城墙的几个城市都待过，最喜欢的就是南京和西安了，这两个城市都让现在的我们依旧能够与上千年的过去烟火交融，血脉相承。所以，城墙下的这条小巷，如遗路明珠，让人们真正静心感受，聆听……

西安的车让人已经成为一种自觉，特别好

感谢为保护城墙付出的人们

树影婆娑，一个女人提着两份早餐

这条路走得车不是很多

阳光爬上了城墙

光顾着怀古了，都忘了今天主要目的是吃。这家店袁小猫来了很多次了，因为格调高，菜品味道好，而且店老板以及整个服务都很让人舒心。没有花里胡哨的各种营销手段、也不做喧宾夺主的店内装饰，简简单单，真的做到了好菜会说话。所以袁小猫不管是单位办事还是私人聚会，有机会都选择这里。还有一个目的，这里的餐饮顾问是近代陕西官府菜的第三代嫡系传人，郑新民老师，袁小猫是一个故事迷，特别喜欢听郑老师讲菜，所以如幸运能遇到郑老师刚好在店，请教他讲故事，真的特别棒。他是一位为非常和蔼的老人家，没有任何架子，对于小辈的一些问题，哪怕听起来很傻，他都会和颜悦色地认真讲解，在袁小猫看来，这才是真正的大师。

对了，这家店主要经营的陕西官府菜，也就是陕西大菜。前几天有朋友在留言区问袁小猫，说感觉陕西除了小吃没啥大菜，当真吗？陕西官府菜兴盛于汉唐，经过宋、元、明、清直至民国等不断发展，传承至今，有着独有的特色。从食材的选择、风味的突出、口感的搭配、造型的整端以及特别难注重以汤料增香提鲜，这是陕西官府菜在多个流派菜系中独树一帜的最大特色。海市与这条巷子、城墙等都是极为协调的。青砖灰瓦、大红木门、门内的题字照壁、雕栏玉砌…据袁小猫了解，这家店以前名字叫海眼，主要是因为它所在的地方就是曾经西安最宝贝的一口井——甜水井所在地，如海涌般的力量带来甜水井的甘泉，也带来了最好的陕菜。

砂锅凉粉，外焦里嫩，超级好吃

玉米面搅团，非常正宗

知名陕菜温拌腰丝

锅盔夹辣子

真的忒别爱这个麻皮猪手

麦子泡也是非常好吃的

西安城里第一家作出油泼鳜鱼的店家

布袋羊肉，名字很生动

秦韵虾球，太太好吃，一整只大虾包在里面，爽!

袁小猫最爱吃这里的麻皮猪手、秦韵虾球、油泼鳜鱼、biangbiang面等。但也不是每一次都要吃同样的菜，昨天我们四个人，餐前喝了一碗冰甜的醪糟、主菜是麻皮猪手、松鼠鱼、杏鲍菇炒牛筋等，搭配得刚刚好，饭后还吃了一个冰激凌……真是好能吃！但是遇到这家店，袁小猫每次来都是吃到肚子撑……

冰激凌醪糟，也是很忒了

心里美萝卜，真是爽口得很

特别清爽！

免费送的四个小菜

先卤四小时再炸的麻皮猪手，骨肉一碰就掉，软糯咸香，吃到嘴里油嚼劲，咬一口，满嘴都是香的，很佩服厨师的功夫，骨头几乎都已酥脆可以咬着吃了，外面的肉型依旧很完整；松鼠鱼虽然是苏菜，但是因为我们以前吃的油泼鳜鱼比较多了，就想着让厨师帮我们换一个做法，刘大哥真是心肠极好，二话不说就去做了来。刀工完美，味道鲜甜，一点儿都不腻，袁小猫和黄老师几乎吃了一整条（其他两位朋友饭量小哈）……袁小猫一直念叨着“不能浪费！不能浪费！”终于连皮带骨吃干净了！（话说吃了一整条松鼠鱼，袁小猫这个不爱吃甜食的人，竟然没觉得腻！）还有餐前餐厅送了三个小菜一个麻叶碎，哎，袁小猫都不知道怎么说，心里美萝卜酸甜爽口，酸辣小白菜香辣出头，麻叶香酥可口……连小菜都让人放不下，要不是因为想着后面的大菜，真的这几个菜都能吃饱了！袁小猫想着，会不会有人就着一杯柠檬水吃完这四个小菜，一碗麻叶就吃饱了？关键都是免费的啊！？

一粥一饭，都非常用心

最爱后面那扇大窗户

有多嫩呢，咬一口就闻到了清香

杏鲍菇炒牛筋，可口下饭，忒好吃

我一次能吃三个，真的

清清爽爽的一道凉拌菜

主这是额滴，都是额滴！

麻皮猪手也是我最爱的黄老师的心头肉

松鼠桂鱼

一大块特别满足

现在真的再来一条多好

这碗米超级香

杏鲍菇炒牛筋，配白米饭真绝配

吃得一干二净

冰激凌，丝丝甜

昨天在那里吃饭的时候，刚好碰到携程美食林摄制组在海市拍摄，听餐厅人介绍，说是有几个外国朋友（这家餐厅因为古风古色，菜品又精致，很多外国旅游团都来这里用餐）在西安旅游之后，回去把在海市用餐的美好体验分享在了推特以及国外一些网站上。于是，携程就来了，经过多番考证之后给送来了“携程美食林餐厅”的牌子……

很多外国人喜欢这里

对菜品也是赞不绝口

经常回竖起大拇指

在布置场景

一个镜头卡N遍

拍摄不容易

刘小军大厨，埋头做菜，不善言辞的长安县人

前一阵某媒体拍来拍摄

拍摄后厨

小姑娘非常周到

对了，这家店最近有个很“奇怪”的现象——很多选择来这条安静的小巷拍婚纱照的靓丽男女，都会根据摄影师的要求跑进来要一大老碗油泼面，主要是为了做道具，不过有些人，尤其是新郎，在尝过之后基本就停不下来了，是啊，拍婚纱照真是又累又饿，于是大家端个老碗坐在门墩上就吃咥起来了，那也是别有一番意思呢！袁小猫也借机端着一碗咥起来……

这个侧门很有感觉

吃碗燃面，日子更悠长

一扇窗户如一幅水墨画，这是我最爱的一处地方

关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界真的很好吃！

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