正宗福建光饼（福建美食光饼系列一傻傻分不清了）

记得上学那会，每次回家，我的同学就会吩咐一句，带上你家特产——光饼。的确光饼香、脆，特别表层再增加一层芝麻，简直是太美味了，深得大家的喜爱。其实，我们福建很多地方都有属于自己的光饼，相信这对于想吃光饼，或者是省外的朋友们，应该是一大福利，下面就让我们一起去感受下福建的光饼会吧！

福清光饼

除福清以外，没拍芝麻的都叫光饼。但是在福清，有拍芝麻的，才叫光饼！

福清的光饼制作方法特殊，以精面粉为主要原料，配以适当地食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。

福清光饼配瘦肉、豆腐干、浇点有点香辣类似闽南沙茶面的汁水，简直绝了。

建瓯光饼

它的表面缀着层密密的白芝麻，肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。刚出炉的葱饼，片刻就酥脆无比咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香，让人回味无穷

它是福建永泰的汉族传统名点之一，但是一直被当做福建官方美食来宣传，大概是因为出自于看起来又黑又脏的土砖窑。那又如何，好吃极了，早已在福州遍地开花。

福安光饼

又名继光饼，几种福建光饼中，就属福安光饼最忠实了，虽然大家的来源都是戚继光抗倭，但只有福安饼，留名“继光饼”，只有福安光饼，尽可能保持与400年前戚继光吃的光饼一样。

福安安光饼吃法很奇特，比如隔夜的常吃可以治胃病，可将光饼入水浸泡后制作成菜肴；它的另一种吃法也很特殊：香椿树抽嫩叶时，采些嫩椿叶和刚熬过油的肥肉渣剁细拌虾皮、精盐做馅，把刚出炉的光饼剖成两片夹起来吃，混合了饼香、椿香、肉香和虾皮鲜味，既果腹又美味。

福鼎光饼

福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。蕉城，福鼎等地将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

以上就是我向大家介绍福建光饼的其中一部分，更过福建光饼的介绍，我们下期不见不散哦！

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