传统的晒红薯干子不发黑怎么制作（为啥一晒就发黑）

红薯应该是人人都爱的一种食物，其口感香甜软糯、入口即化，味道真的好吃极了。并且其中富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，是一种营养全面的天然滋补食物，常吃对人体好处多多。

虽说红薯一年四季都有卖，但是秋冬季节尤其受欢迎，天气越冷的时候红薯的销量越高。

一般人们买回去要不就是烤红薯、蒸红薯，要不就是煮红薯粥，但是我却喜欢做成红薯干。香甜软糯，越嚼越香，而且还可以多晒一些，囤起来慢慢吃。不放任何的添加剂，比超市里买的吃着放心多了。

但是有个问题想必困扰大家很久了，为什么别人做出来的红薯干看上去非常鲜艳、很有食欲，自己做的时候一晒就发黑呢？

原来晒红薯干，还不像自己想的那样简单，蒸一蒸晒一晒就好了，其中还有一些需要掌握的技巧。跟农村大妈学了一招，晒出来果然好看又好吃，今天一块学习学习。

自制红薯干，为啥一晒就发黑？教你正确做法，香甜软糯，鲜艳透亮。

1、首先我们将红薯全部洗净，一个个把外皮全部削掉，然后把红薯切成条状。切的形状根据自己的喜好来决定，长短粗细都无所谓。

2、切好之后，相信很多人的做法都把红薯放到锅内直接开始蒸，其实这种方法是错误的。这样做出来的红薯干，颜色难免会发黑。我们在蒸之前，还应该多做一步，那就是浸泡。

3、准备适量的清水，往里面加上适量的食盐，将其搅拌均匀让盐融化。然后再把红薯放进去开始浸泡，浸泡10分钟左右就差不多可以了。

4、接下来我们就准备开始上锅蒸吧，把红薯条从水中捞出来，控干水分，然后摆放到蒸笼上。锅内放适量的清水，就可以开始蒸了，直到红薯蒸的软烂之后，将其取出来自然晾凉。

5、放凉之后摆放在一个篦子上或者其他东西上，放到太阳下面开始晒就行了，晒到自己喜欢的程度即可。

烹饪小知识：

为什么自己晒出来的红薯干会发黑呢？不妨试试在处理红薯的过程中多加上盐水浸泡这一步，加上这个很关键的步骤之后，晒出来的红薯干十分鲜亮，一点也不会黑。