老师傅给我做了几道硬菜（家人天天叫我做这菜）

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然它毕竟是肉类食物，含有较高的脂肪，也不可多吃，尤其是有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间的肉食最后好的，香甜松软，入口即化。红烧肉在各地都流传盛行，当然做法也是并不一样的，但无论怎样做对于我们来说好吃才是王道，所以这道奇特而又美味的红烧肉想不想学呢?

1、准备两斤左右的五花肉最好是肥瘦相间的，肉质要好，因为选择肉做好一道菜的关键

3、先把五花肉切成长条，再分别切段切到肉皮时就好了，每段大约两厘米

4、锅中加入水，倒入五花肉、料酒大火煮开两分钟，捞出后冲洗干净后控干水份

5、锅洗净烧热，下入五花肉煎炒出油，两面都要煎一下

6、将锅中多余油脂倒出

7、锅中分别倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒，爆香

8、放少许耗油烧制均匀

9、倒入一瓶啤酒，再加入水，水要没过五花肉

10、加入一块红豆腐乳，海鲜酱、盐、鸡精、冰糖、老抽大火煮开，转小火煮四十分钟

11、煮四十分钟之后，把里面的香料挑出来

12、再转大火收汁就可以出锅了

这么好吃的红烧肉，没吃都是家里人的嘴爱。看着是不是觉得这道红烧肉很新奇呢，哈哈，如果觉得太大，也可以切成小块后按着这种做法做哦。