葱姜炒花蟹做法大全（零失败超级诱人的姜葱炒花蟹）

三俗话说：秋风起，蟹脚肥。现在正是深秋，早就进入了吃螃蟹的好季节。今天给大家炒花个蟹！

炒花蟹是一道十分简单且鲜美无比的美食，口味咸鲜，制作工艺简单，爆炒，主要材料是花蟹3只，辅料为葱姜蒜 适量辣椒适量。

用料：

花蟹、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、海鲜酱、糖 、米酒

做法：

①花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎，花蟹壳比较脆，可以不用敲碎，前提是你的牙够力气咬开。

②葱切段，姜切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒，不喜欢辣椒的可以不加。

③热锅下油，下姜蒜辣椒爆香，葱的头也可以放进去一起爆香。

④下花蟹翻炒，翻炒一分钟。

⑤下酱油，一勺海鲜酱、白糖调味，下米酒，没有米酒的可以换成料酒，不用多，主要是去一下腥味，要是料酒都没有那就不用放了。

⑥炒至花蟹开始变红，加入一点点清水，不用太多，闷煮2、3分钟，直至花蟹全部变红。再倒入葱段和香菜翻炒一分钟。

⑦开芡粉水倒入锅里收汁上碟，一道美味且非常简单的姜葱炒花蟹就完成了。

小贴士：

因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。要是口味稍微有点重的朋友可以少加一点盐。

给大家提个醒，下面这些食物不宜与螃蟹一起食用：

1.柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2.梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

3、花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4、泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

5、香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

6、冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。

以上就是姜葱炒花蟹的制作工艺和注意事项，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。