派乐汉堡和华莱士测评（开创卤辣炸鸡新赛道）

说到西式快餐，人们无疑会想到肯德基、麦当劳等品牌。但在湖北武汉，有这么一家西式快餐品牌——派乐汉堡，在西式快餐中引领了一股新国潮。

派乐汉堡首次将中西餐饮文化相结合，采用中式的传统卤味和西方快餐式相互搭配，创造出卤辣系列产品，这种大胆的尝试给西式快餐行业带来了一场新的玩法。

派乐汉堡的创立可以追溯至1999年，经过22年的发展，派乐汉堡至今累计在全国30个地区开了3000家连锁门店，成为国内有名的西式快餐品牌之一。

独创性推出卤辣系列产品

派乐汉堡是国内历史悠久的西式快餐品牌之一。品牌创始人刘焕宝曾经花了2年时间进入肯德基深造，并于1999年自立门户，创立了派乐汉堡并持续经营至今。

深耕行业20余年，凭借对餐饮行业超前的洞察力和沉淀多年的营运经验，派乐汉堡创造性地研发出卤辣系列产品。相比于市面上西式快餐品牌以香辣、甜辣、咸鲜三种风味为主的产品，这是派乐汉堡自主研发出的专属特色产品。

卤制工艺在中国有2000多年历史，派乐汉堡将这一传统技术与西式快餐炸鸡工艺相结合，独创性推出“卤辣炸鸡”，更符合中国人的口味。这一系列产品推出后也深受消费者喜欢，奠定了派乐汉堡卤辣炸鸡开创者的地位。

对于卤辣系列产品的推出，派乐汉堡相关负责人介绍到，公司最早是观察到武汉的“鸭脖风味”产品已经被全国消费者接受并喜爱，在这一思路的基础上开展研发，并探访了全国众多知名供应商后，最后选取了实力最强的一家共同合作，经过半年的打磨，将卤辣风味与西式快餐深入融合，独创性推出“卤辣炸鸡”系列。

同时，在品牌形象上，派乐汉堡为迎合年轻人的喜好，简化原有logo标识，新增汉堡、茶饮、炸鸡IP等形象，同时新增交互式门店，设置休闲空间，力求拉近与消费者的距离，打造新潮好玩的西式快餐品牌形象。

虽然在产品创新和品牌升级上下足了功夫，但派乐汉堡在价格上仍然亲民。20块钱以内，消费者就能吃到丰盛的汉堡套餐。

派乐汉堡能够将产品和价格做得如此极致，在于派乐汉堡拥有技术过硬的科研工作人员、拥有独特的经营管理模式、拥有健全的售后无忧服务。据介绍，未来派乐汉堡还会开发更多口味，并丰富产品品类，与消费者的需求同步升级。

线下加盟店近3000家

派乐汉堡创始人刘焕宝曾表示：“消费者的需求在不断提高，我们的产品品类跟质量也在不断升级，加盟店的增长就是我们成绩最好的答卷。”

历经20余年的发展，派乐汉堡线下加盟店近3000家，总部位于湖北武汉，在河南郑州、陕西西安、河北石家庄、黑龙江哈尔滨、江苏南京、江西南昌设立了分公司。

“现在的市场重新创建一个快餐品牌会比以前更难，市场份额已经很小，不适合很多小创业者，相反，加盟则简单跟好做很多。派乐汉堡分公司每个月都会派出巡店人员去巡视辖区内所有的加盟店，提供指导和营销建议。而设在总部的运营中心，每个月也要通过电话与每个加盟商沟通四次，给他们提供指导和帮助。一方面帮助他们创业，另一方面也在一起做大派乐汉堡这个品牌!”派乐汉堡方面介绍到。

对于食品企业来说，加盟模式有利于迅速做大规模，但也对企业的产品品质把控提出了更高的要求。

为了保障消费者舌尖上的安全，派乐汉堡的所有门店都必须遵守公司标准。每天正式营业前，派乐汉堡的门店员工会优先对门店内外的清洁工作进行复查校准，同时也会对所有食材进行自检自查，确保每日的食材干净、新鲜、安全，在产品生产过程中严格按照公司标准SOP进行操作，杜绝在生产环节中产生食品卫生安全隐患。

派乐汉堡一直以来，都秉承着“让顾客喜欢，让伙伴成功”的使命，视食品卫生安全为企业的生命线。

据介绍，派乐汉堡与全球知名原材料供应商合作，如基快富、益海嘉里、雀巢、立顿等，甄选优质原材料，保障产品质量；同时，派乐汉堡在全国有10个仓库，在全国大部分地区覆盖了强大的物流体系，为门店快速安全地收货提供保障，未来公司还将进一步提升效率。

知名西式快餐品牌的再进阶

自1999年创立至今20余年，派乐汉堡始终致力于做高品质汉堡，并收获了消费者的喜爱和市场的认可。

2019中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2019中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，派乐汉堡名列其中；2020年，由NCBD(餐宝典)评选的《2020上半年全国十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌》，派乐汉堡成功入选，位列第七；2021年9月23日，“2021中国餐饮品类十大品牌”揭晓，派乐汉堡成功跃进“2021中国西式快餐十大品牌榜”。

据了解，不久前，派乐汉堡刚拿到广州绝了股权投资基金数亿元融资。该基金成立于2017年6月，是上市公司绝味食品、阿里巴巴集团旗下的饿了么联合发起的投资基金，专注于食品连锁及餐饮行业的投资。

成立20余年时间，在肯德基、麦当劳等巨头林立的西式快餐行业获得一席之地，并获得知名投资机构的投资，派乐汉堡未来有何发展计划？

派乐汉堡方面表示，公司将以融资为契机，通过拓展更多市场，打磨供应链，加快企业数字化进程，为加盟商补贴赋能等举措，让品牌快速发展，吸引更多人才，助力门店发展。

在派乐汉堡看来，当前行业正面临着全面突破的好时机。派乐汉堡分析，随着城市化进程越来越快，低端消费领域或将迅速崛起，而西式快餐标准化程度高，适合大规模工业化运营，西式快餐的春天已经来临。

对于派乐汉堡自身而言，虽然成立已经20余年，但刚刚经历品牌升级之后的派乐汉堡正值当打之年。“派乐汉堡的团队建设有一定的规模体系，有多年丰富的西式快餐连锁品牌经验；同时我们开创的全新卤辣炸鸡赛道，与行业形成了差异化竞争。”眼下的派乐汉堡已经不满足于当前的3000家门店，而是将目标瞄准了万店连锁。

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