东北人常吃的农家菜（东北人常吃的农家菜）

前几天，去了一趟东北的大石头镇，大石头镇是一座隶属于吉林省延边州敦化市的交通和商贸重镇。上世纪的大石头镇非常的热闹，不乏闯关东的人来到这片黑土地并定居了下来，我爷爷也就是在那个时期来到了这里，并留下了当时的大石头林业局，退休后回到了山东老家。

目前我二叔一家定居生活在这里，去年时奶奶将户口迁至此处，并住在二叔家，这次到大石头镇来也是为了看望他们，毕竟这里并没有什么名胜古迹，不会有游客来此游玩。不过，这里的食物却给我留下了深刻的印象。

下图为到这里后的第一顿饭，小鸡炖蘑菇、木耳鸡蛋、二叔钓的小鱼以及我姑邮寄来的“知了猴”，知了猴是一种绿色美味的食物，其营养非常丰富，但很多人却不敢吃，在山东老家比较流行吃知了猴，现在价格还挺贵，按个卖，一个七八毛，若是到餐馆吃价格更贵。

在大石头镇一共待了5天，但也未能吃遍当地地道的农家村，东北菜种类有很多，除了我们所熟知的锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酱大骨、地三鲜、酸菜炖土豆条外，还有许多当地人爱吃的“黑暗料理”。

因大石头镇属于延边州地区，这里还有许多特色的朝鲜族美食，比如这道“米肠”，用猪肠、大米、糯米等制作而成，看着色泽很黑，感觉有些吓人，但吃起来味道却非常香嫩，尤其是蘸上秘制的酱料后，那味道美滋滋。

除了广西玉林人爱吃狗肉外，东北人也特别爱吃狗肉，尤其是延边朝鲜族人，是中国朝鲜族人的一道传统美食，狗肉的做法有多种，可以白切蘸酱，也可以干煸狗肉，而这里的人还会吃“狗肉火锅”。但对我来说，确实有点不敢下口，你呢？

下面这道菜可能会让你感觉有些不适，好似“黑暗料理”，但却深受当地人的喜爱。

它的造型好似我们平时所见的青蛙，但并不是，其名字叫“中国林蛙”，俗称河蛤蟆，一般生活在水质较好的河里，肚皮是黄色的，烧制后整体呈黑色，看起来还怪吓人的，更别提吃了。

河蛤蟆有野生和人工养殖两种，当然野生的为保护动物，是不允许食用的，现在售卖的都是人工养殖的河蛤蟆，价格还挺贵，一斤100元左右，蛤蟆油更贵，一斤一两千元。

河蛤蟆的营养价值非常高，引得不少城市里生活的人来此购买，我也是厚着头皮吃了一只，肉很嫩，入口即化，蛤蟆肚子可以直接吃，没有骨头。

二叔还给我们买了海鲜，现在这里的生活水平提高了，与城市一样，能买到的食物都可以买到。不得不说，社会在不断发展，人们生活水平在不断提升，生活质量也有了很大的提升。

在这里除了喝到特色的米酒外，“大窑嘉宾”也深受当地人的喜爱，看着外形与啤酒瓶似的，其实它是一种饮料，更是一种承载着80后美好回忆的味道，就像当年的健力宝，如今已是一个时代的回忆。

不知道，以上几道菜你有没有吃过？尤其是那道“河蛤蟆”？对此有什么印象？欢迎留言评论。