正宗醋溜白菜土豆的做法（东北人最爱的土豆白菜做法）

成品图

这个是宝妈家最经常吃的菜，宝妈的老家在内蒙古，那个地方挨着吉林和辽宁，所以饮食习惯和东北是一样的，自小就喜欢吃炖菜。

小时候，每年冬天吃的也就是自家种的那些土豆、大白菜、大萝卜，有时候还会备些胡萝卜，平常萝卜都是和土豆在一个窖里，土豆单放在一边，萝卜用土埋着，老爸说这样萝卜就不会糠掉，土豆放窖里也不会发芽、变绿，这样就能吃上一冬天了。

成品图

那时候总感觉自己吃的不够好，长大了才知道这些食材是最养生的，就说现在吧，这绿色食品可是挺贵的呢，现在想想自己还真是有福气呢，虽然是最普通的食材，爸妈也会把它做的有滋有味，宝妈今天就把这道自家经常吃的、最家常的美食分享一下，这菜最合适的主食就是烙饼、馒头、米饭，别看它不好看，可是非常的下饭呢，还一点都不油腻，我家每次都会把汤也吃光光呢，特别是家里的老人和孩子，非常的喜欢。

食材：带皮五花肉200克，大白菜550克，土豆2个，酱油2汤匙，盐1汤匙，植物油适量，葱花少许，姜末少许，蒜末4瓣的量，花椒粉少许

厨具：炒锅

做法：

过程图1

1 备好食材，土豆去皮洗净

过程图2

2 大白菜顺着切条

过程图3

3 土豆切条，要比白菜条粗些

过程图4

4 土豆、白菜洗净控水

过程图5

5 五花肉切稍厚点的片

过程图6

6 热锅凉油，油温热的时候下入五花肉，小火煸微黄、出油，放入料酒、葱姜末、花椒粉，中火爆香

过程图7

7 放入酱油提色

过程图8

8 倒入白菜土豆大火翻炒

过程图9

9 大白菜微蔫倒入和食材齐平的水，加入盐，盖上盖子，大火烧开中火炖（不喜欢汤多的这一步水量减少）

过程图10

10 炖到土豆熟透、白菜软烂、汤汁变白，加入蒜末提香，关火出锅

宝妈小贴士：

1 土豆要比白菜条切的粗些，这样才能炖到一起去

2 五花肉不用去皮，最后会很软烂，喜欢吃肉的五花肉加量

3 最后的蒜末很提味，不建议省略

4 这个食材是4口人的量，做的时候酌量加减

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