鹿晗北京探店（只卖6小时送到的新鲜牛）

真的牛！！！

每日现杀现取肉

秘制汤底顶呱呱

一头牛只用35%

一口气吃全牛宴

吃牛专家和记合来了

6小时新鲜送到

鲜到牛肉360°转弯也不会掉

一头牛只吃35%的精华部位

雪花牛肉、五花腱、匙柄、胸口朥

个个都是尖货儿好肉

今天开张！赶紧来过嘴瘾

01这里的牛会360°转弯

-新鲜好肉，怎么转都不掉-

和记合的每头牛都保证6小时以内送到，几小时前还在养殖场“哞、哞、哞，”的牛肉，就最快速度被和记合截胡送到饭饭嘴里啦。随便你360° 720°转弯它都不会掉落，只有新鲜不注水的牛肉才有这样的“抓盘力”哦。

牛肉色泽鲜红，每片条纹都很饱满，肉质不松弛，连切肉大厨都自信满满的秀给我看，嗯，是盘好牛肉！

-鲜肉现切-

新鲜牛新鲜到店，有人点才开始切肉，这样能极好的保持肉的水份，师傅的刀工也很了得，每一片都能切得薄厚一致。

-一头牛只涮35%肉肉的全牛宴-

吃潮汕火锅不止对牛肉的品质高，对部位也很挑剔，一头牛只选择35%部位的极品肉肉，保准吃了回味悠长。

02好吃的秘诀全在这儿了

-秘制底汤-

看着寡淡的汤底，可是用鲜牛骨文火慢熬几个小时而成的，什么调味料都不用放，只用放几块萝卜和玉米就够鲜味，用它来涮牛肉，牛骨X牛肉，真是double牛味啦，涮肉前喝口汤也不错。

-最佳赏味期-

店里的每盘肉会标明，最佳赏味期，像这种13秒的，先涮上3秒去血水，再涮上2秒去酸味，最后再涮8秒，就可以享用，这个秘诀可是店里小哥哥教饭饭的，下次去，记得就这样吃。

-还可自制牛肉煲-

饭饭偷偷教你们，diy一个牛肉煲也很不错哦，再放一丢丢酱料就很好吃啦。

03到店必点牛肉

-雪花牛肉-

雪花肥牛绝对是当之无愧食肉兽的最爱，每个肉片的脂肪分布都很均匀，80%的瘦肉 20%的脂肪，如同大理石花纹一样细致精美。大小也是其他部位的plus版，肉片薄的透明，稍微一烫就能吃。

烫13秒后，肥牛会呈现淡淡的粉红色，这时候吃牛肉最脆嫩，现在每天限量发售哦，想吃要早点来。

-五花腱-

五花腱颜值高，也很金贵，是牛后腿的肌腱肉，再壮硕的一头牛也只有几斤，肉偏瘦，还夹杂了一丝丝筋膜。

五花腱因为带筋，吃起来好脆弹哦，牛肉很有韧劲，牛肉味也更足，再蘸上甜甜的沙茶酱真是妙不可言。

-匙柄-

匙柄是牛的肩胛板腱肉，一头牛身上只有2条，这儿的肉又瘦又嫩，也只需要稍微一烫就熟。

口感好嫩又很厚实，烫好放到碗里跟秘制酱料拌着吃，一口接一口，吃到停不下来。

-肥牛-

现切肥牛绝对是涮火锅的金牌肉品，光这个色泽就要好评点赞了，肥瘦均匀，看起来就够好吃。

口感跟冷冻货果然不一样，吃起来很软嫩，每口肉肉都很饱满鲜甜，完全没有缩水，再蘸上沙茶酱一起下口才是吃潮汕火锅的终极奥义啊。

-胸口朥-

看着这白花花的胸口朥，以为会是软软嫩嫩的，没想到下锅之后居然是脆弹的，口感非常有韧劲，咀嚼越香，好吃归好好吃，想吃这一口胸口朥可不能着急，要足足烫上43秒才是最佳口感哦。

04不可错过的潮汕特色

-潮汕炸腐皮-

只要吃潮汕火锅，这道菜绝对是必点的，一个腐竹有两种口感，直接吃像锅巴一样，涮上几秒就变得软耙耙，特别能吸汤汁，吃一口满嘴豆子香气和肉汁香一起在嘴巴欢腾。

-手打精品牛筋丸-

用手工捶打几小时的牛筋丸，Q到可以当兵乓球打了，吃的时候千万要小心哦，刚好煮，一定要先小小的咬一口，吹一下再大口咬，最后在享受肉汁四溅的感觉。

-干炒牛河-

炒牛河太好吃了，涮了一肚子肉，还能吃下这满满一盘，河粉好光滑，吸溜一下就入口，油香油香，牛肉还带着芝麻，嚼一下香到爆棚。

-潮汕炸粿肉-

特别地道的一道潮汕小吃，马蹄和猪肉做馅，再裹上一层腐竹油炸，轻咬一下外衣就碎的掉渣，里面是满满的馅料，一份6个，吃到饱。

-牛肉炒饭、潮汕特色牛肉饼-

地道的潮汕小吃主食都吃的到，每一道就馋的饭饭要流口水，以后想吃地道的潮汕味，再也不用发愁了，来这儿一口气吃个过瘾。

和记合的格局也非常雅致，走进去就被靓到，这么Bigger满满的店原以为会很贵，但真的人均70就能享受到人均300的体验，牛肉的品质也是一级棒，想吃真正的牛，来这里就对啦。

除了大堂，包间里的沙发饭饭实在太喜欢啦，吃完牛饱饱的在这儿休息一会儿，再吃一点潮汕小吃，太惬意噜。

新店开业，福利多到爆棚，这些奖品你们都有机会抱回家哦。

和记合潮汕牛肉火锅

地址：高新科技六路兰岛广场4楼

营业时间：10:00-22：00

029-81775118

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