夏天怎么做防暑解暑(夏天去暑解渴少不了它)
绿豆汤是我家每年消夏必喝的“饮料”,做法简单,去暑解渴,喝完绿豆汤,再熬一锅绿豆粥,有稀有干,全没耽误。
绿豆汤喝温热的或者晾凉的都成,而熬好的绿豆粥喝凉的,比喝热的更觉舒服。
绿豆富含淀粉和矿物质等营养物质,如果想瘦身减肥,只喝汤,别吃豆。如果冲着美味来的,除了粥,剩下的绿豆蓉加点白糖冷藏后食用,就是凉爽宜人的绿豆沙;不嫌费事的话,去掉绿豆皮,将豆渣打成糊,加点黄油、白糖炒到膏状,用模具扣出来,就是传统小吃绿豆糕。
今天跟大家分享绿豆汤和绿豆粥的做法,夏天去暑解渴少不了它,每年都得熬十几锅,真痛快!
---【绿豆汤&绿豆粥】---
【材料】 绿豆150克,凉水适量,大米1杯
【制作】
1. 精选绿豆准备好;绿豆要选个头均匀、干净无沙、无坏豆瘪豆的,以东北绿豆为首选;
2. 取适量倒入锅中;
3. 放适量凉水浸泡1小时,待绿豆微微涨发,加足够量的水;
4. 大火煮沸后转小火;
5. 豆子煮开花了,关火;
6. 将绿豆汤盛入干净容器里,晾至温热或者凉后饮用;
7. 剩下的绿豆渣可做多种美食,这里不赘述了,皮无需去掉,其富含膳食纤维和多种矿物质;
8. 加一杯大米;
9. 加一锅水;
10. 大火煮开后转中小火,为了防溢可不盖盖,煮到大米开花,汤汁略微粘稠,关火,晾凉食用。
【苹果私房话】
1. 绿豆提前泡一会,省时间、省能源;也可以将绿豆放在保温瓶里,放适量开水焖1小时,再倒进锅里煮10分钟,效果是一样的;
2. 绿豆汤中富含淀粉,易变质腐败,宜现煮现喝,尽量不过夜;
3. 熬绿豆汤的锅具不限,用电饭煲、电炖锅均可;但因富含淀粉易溢锅,所以用量及火候需掌握好。
文中所用绿豆为东北黑土地种植的绿豆,个头均匀,颗粒饱满圆润,富含多种营养,豆香浓郁清香,无杂豆坏豆,无沙,冲洗后可直接使用。
文中所用的“觅所珐琅锅”,24CM直径,白珐琅无需开锅,锅型简洁、美观、周正,有多种颜色和锅型选择;锅盖与锅体密封性好,保水性强,是居家烹饪的好助手。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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