咸鸭蛋黄焗玉米粒（冰糖酱鸭咸蛋黄虾球）

冰糖酱鸭

食材&配料：

鸭子、八角、桂皮、冰糖、酱油

做法：

1. 鸭子处理干净后放入装了水的锅中，小火煮30分钟直至8成熟起锅。
2. 净锅后倒入油，油温烧至160度，转中火，将鸭子半只半只地下入锅中炸至金黄捞出控油。
3. 另起锅，放入八角、桂皮、冰糖和酱油大火烧开，炸好的鸭子切成六等分放入锅中小火慢煮，不时地把酱汁浇淋在鸭块上，约20分钟直至完全收汁即可出锅切片装盘。

咸蛋黄虾球

食材&配料：

咸蛋、虾仁、葱、辣椒末、太白粉、鸡粉

做法：

1. 将虾仁从背部划开挑出虾肠，用清水冲洗干净后加入调好的腌料腌渍5分钟。
2. 咸蛋黄喷上白酒烤几分钟后取出压碎，用热油炒至冒泡。
3. 加入切碎的咸蛋白、虾球、葱、辣椒中小火拌炒均匀，出锅前撒上少许鸡粉即可。

菠菜烘蛋

食材&配料：

菠菜、鸡蛋、洋菇、洋葱、盐、胡椒粉、香油

做法：

1. 起锅烧热水，加入盐、油，放入洋菇、菠菜汆烫后沥干水分。
2. 葱切成葱花，洋菇、菠菜挤干水分后切碎，准备少许盐水备用。
3. 鸡蛋打散后加入切碎的食材，放入盐水和其他的调料搅拌均匀。
4. 平底锅烧热适量的油，倒入蛋液整平整圆，盖上盖子转中小火烘蛋2分钟。
5. 用铲子翻卷成卷条状，煎至表面上色出锅切成片装盘即可。