虾头怎么做不浪费（虾头别扔2分钟3步骤）

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这下脚料可别丢弃，加工一下做成美味食用油，比吃花生油好

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！身边朋友都说，家有巧妇尤其是会做饭又热爱生活的，这种人值得深交。能把一日三餐打理得妥帖，不是一件容易的事情，还要从这些朴素平实的生活中去发现各种美，更是难得。不知道我自己算不算是一个？哈哈，生活的仪式感还是要有的，哪怕平日里餐桌上摆的不同餐盘，又或者一小支花朵，都能让家人在享用美食的同时，倍感温馨。

成为孩子母亲之后，你会发现自己的蜕变。以前买菜都会去超市买，袋装好的，看着新鲜干净又有保证，现在更喜欢去普通的菜市场，买各种水灵灵的新鲜蔬菜鱼肉，和菜市场各种摊档的老板们闲聊，更多的是还可以偶尔取取经，大家对家常菜都有自己的独到见解，偶尔倾听，还能获得更多灵感和素材。

这不，周末起了个早，去菜市场买了很多新鲜蔬菜，海鲜档的老板娘看到我又招呼着过去，说今天的海虾很便宜又新鲜，量大的时候，这虾价格特实在，15元一斤的大虾看着真不错，赶紧称量了将近3斤，孩子爱吃虾，我也喜欢，高蛋白，低热量，稍微白灼一下，沾点鲜味酱油就很好吃。3斤大虾量也不少，这虾头也是个宝贝，在用虾仁做菜之前，我把这虾头都剥取了下来，打算用它们炸成虾油。虾油？是，没错，您大概不知道这虾油其实也可以自己在家炸制吧？而且自制的虾油，平时用来炒青菜，特别好吃，有一种淡淡的咸香味道。今天就分享自制虾油，学会了，这虾头别再丢弃了，它在主妇们的眼里可是宝贝原材料呢！

【炸虾油】

食材：虾头400克，姜片少许，大葱适量，八角2颗，花椒少许，大葱1段，调和油600毫升。

具体步骤：

1.这是新鲜剥取的虾头，现在这会的大虾有些也带着一些油膏，比较肥美，挑选新鲜的，个头大一点的虾头做原料。

2.另外准备一些姜片、香叶类的五香料，能去掉一些腥味。

3.第一步，把虾头洗干净后，放在厨房纸上，吸干一下水分。

4.第二步，小奶锅里加入适量调和油，做虾油可别用花生油，普通调和油或者大豆油都行。油加热后，把五香料放入锅中，小火炸至微微带出一些香味。

5.第三步，接着把吸干表面水分的虾头放入锅中，小火炸制。

6.炸至有虾仁的咸香味，锅里的油颜色渐渐变深，就可以关火了。

炸好的虾油放凉后，倒出过滤，存放在一个玻璃碗保鲜盒里，这样的一小碗虾油，平时炒菜的时候装上一些，你会发现炒出来的绿叶蔬菜特别好吃，还有丝丝淡淡的甜味哟。

【小提示】：

炸虾油炉火可不能太大，避免虾油味道没炸出来又容易炸糊了。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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